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La Griotte Bleue

15 septembre 2014

Nougat aux pommes

Nougat aux pommes
Une recette très originale, trouvée dans le chevalet grands ronds publié chez Demarle et réalisée dans les grands ronds flexipan. 250g de pâte sablée 6 pommes 30g de beurre 1 cs de miel plus 6 cc 2 blancs d’œufs 50g de sucre glace 60g d’amandes effilées...
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2 septembre 2014

Granola aux fruits secs

Granola aux fruits secs
C’est dans le super livre tout fait maison de Nathalie Cahet que j'ai trouvé la recette. J’ai ensuite adaptée en fonction de mes placards !!! 200g de petits flocons d’avoine 110g de miel 50g de raisins secs ou autre fruits secs 120g de fruits secs à coques...
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1 juillet 2014

Biscuits cuillères

Biscuits cuillères
Pour 30 biscuits cuillères, comme des vrais !!! 4 œufs, 120g de sucre semoule, 120 g de farine, 50g de sucre glace. Clarifier les œufs. Monter les blancs en neige et incorporer progressivement le sucre. Ajouter les jaunes et continuer de fouetter quelques...
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21 juin 2014

Fondant chocolat meringué

Fondant chocolat meringué
Contraste entre le blanc et le noir, entre le fondant et le moelleux. Pour le fondant au chocolat : 140g de chocolat noir, 100g de beurre, 100g de sucre, 2 œufs, 40g de farine. Pour la meringue suisse : 2 blancs d’œufs, 120g de sucre semoule. Préchauffer...
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17 juin 2014

cygnes chantilly

cygnes chantilly
pour la pâte à choux : 200 ml d'eau, 80g de beurre, une pincée de sel, une pincée de sucre, 110g de farine, 3 œufs. 600g de crème liquide entière, vanille en poudre, 60g de sucre glace. Préparer la pâte à choux. Dans une casserole faire bouillir l'eau...
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7 juin 2014

Donuts au four au sucre

Donuts au four au sucre
Pour 12 donuts : 40g de beurre, 120g de lait, 10g de levure de boulanger, 300g de farine, 1 œuf, sel, Pour le décor : 20g de beurre fondu, 50 g de sucre semoule. faire tiédir le lait et ajouter le beurre, le sel et la levure de boulanger. ajouter la farine...
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3 juin 2014

Mini kouign aman

Mini kouign aman
Juste quelques ingrédients ! Pour 28 mini kouign aman Un peu de pâte à pain (500g), un peu de beurre… (280g), et une bonne pincée de sucre ! (280g). Etaler la pâte à pain en un rectangle de 1 cm d’épaisseur. Etaler le beurre entre deux feuilles de papier...
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26 mars 2014

Nougat blanc amandes, noisettes, enrobé de chocolat noir

Nougat blanc amandes, noisettes, enrobé de chocolat noir
Merci à Christiane pour cette superbe recette de nougat blanc. Après avoir découpé les nougats en petits cubes, je les ai recouvert de chocolat noir à 70% de cacao. Un délice. Pour une grande plaque de nougat ou 50 nougats : 2 feuilles azyme, 120g de...
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Tags: amandes,  noisettes,  nougat au chocolat,  nougat blanc,  nougatti

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19 mars 2014

Banana bread et son streusel aux noix

Banana bread et son streusel aux noix
J’ai emprunté la recette sur le blog Un déjeuner sur l’herbe, by Mademoiselle Lola. Une recette très appréciée, légère et le streusel est vraiment superbe. Le seul petit hic… c’est que je n’aime toujours pas les bananes !!!! J’ai remplacé la vanille par...
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Tags: crumble,  banana bread,  noix,  streusel

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12 mars 2014

Poulet korma

Poulet korma
Encore une recette empruntée au blog Beau est Bon. Dépaysement garanti ! Pour 6 personnes : 6 blancs de poulet, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 2 yaourts nature, 2 cc de curcuma, 2 cc de curry, 1 cc de cannelle, 1 cc de muscade, 1 brique de lait de coco,...
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5 mars 2014

Pain de seigle cocotte

Pain de seigle cocotte
Un bon pain de seigle avec une bonne odeur de levain, de pain chaud… J’ai trouvé la recette sur le superbe blog beau est bon. C’est une pâte à pain sans pétrissage, donc un pâte assez liquide. Le résultat est vraiment bien, une croûte croustillante et...
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Tags: farine de seigle,  pain cocotte,  pain sans pétrissage

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26 février 2014

Sablés bretons et caramel au beurre salé

Sablés bretons et caramel au beurre salé
Merci à Nathalie pour sa super recette, je l’ai simplement réalisée dans les petits moules Demarle mini saint Honoré, ce qui permet de déposer le caramel au centre. Pour 15 mini sablés : 120 g de farine, 80 g de beurre aux cristaux de sel, 70 g de sucre...
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Tags: caramel au beurre salé,  beurre cristaux de sel,  sablés bretons

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19 février 2014

Brioche tressée

Brioche tressée
Pour bien démarrer la journée, rien de mieux qu’une bonne brioche maison. Pour la recette, c’est la même que pour la tarte tropézienne, il suffit simplement de séparer la pâte en 3 pâtons. Les étirer en forme de boudin, puis tresser. Laisser gonfler pendant...
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Tags: brioche tressée,  sucre perlé,  brioche mie filante

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21 décembre 2013

Fondant aux marrons et ganache chocolat

Fondant aux marrons et ganache chocolat
Une recette vraiment simple et très sympa, trouvée dans le nouveau livre cookin. 250g de crème de marrons, 30g de beurre et 2 œufs. ganache au chocolat : 100g de chocolat noir 60% de cacao, 100g de crème liquide. faire fondre sur feu doux le beurre et...
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18 décembre 2013

Petit pot de chocolat aux marrons glacés

Petit pot de chocolat aux marrons glacés
Une variante, pour les fêtes, des petits pots de crèmes au chocolat et coulis de framboise poivron rouge. Pour 12 verrines : 4 jaunes d'œufs, 200 ml de lait, 200 ml de crème liquide, 200g de chocolat noir 60% de cacao en pépites, 60 g de brisures de marrons...
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13 décembre 2013

Velouté de butternut au lait de coco et coco torréfiée

Velouté de butternut au lait de coco et coco torréfiée
Variante autour de la butternut, exotique cette fois ci. Pour 4 personnes : 1/2 butternut, 1 oignon, 1 cs d' huile d’olive, 200g de lait de coco, 50g de noix de coco râpée, sel, poivre et curry. Dans une grande cocotte, faire revenir l’oignon émincé avec...
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7 décembre 2013

Velouté de butternut, marrons et graines de sarrasin grillées

Velouté de butternut, marrons et graines de sarrasin grillées
L’automne, Pour 4 personnes : 1/2 courge butternut, 4 cs de crème fraîche, une vingtaine de châtaignes, 1 poignée de graines de sarrasin, sel. Laver et éplucher la courge butternut. La couper en gros morceaux et la cuire à l’eau pendant 20 minutes. Mixer...
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1 décembre 2013

Pain de mie complet

Pain de mie complet
Pour 4 petits pains de mie : 800g de farine T80, 500g de lait entier, 1 sachet de levure de boulanger, 10g de sel, 160g de beurre, 160g de sucre semoule. Dans la cuve du robot, verser la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait tiédi. Pétrir pendant...
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Tags: pian de mie farine complète,  t80

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26 novembre 2013

Soupe marocaine

Soupe marocaine
Pour 4 personnes : 1 oignon, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 30g de boulgour, 15 g de lentilles corail, 5 g de coriandre fraîche ou surgelée, 1 cc de curcuma, 1 pincée de cumin en poudre ou en grains, 1 pincée de paprika, 1 pincée de sel, 750 g d'eau. Eplucher...
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21 novembre 2013

Poulet fermier au cidre et aux pommes

Poulet fermier au cidre et aux pommes
Pour 4 personnes : 1 poulet fermier, 1 cs d'huile d'olive, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 cc de farine, 1 bouteille de cidre fermier, 250g de crème fraîche entière, 250g de champignons de Paris, 4 pommes Jonagored, sel et poivre du moulin, persil. Dans...
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