Pain de mie complet

Pour 4 petits pains de mie : 800g de farine T80, 500g de lait entier, 1 sachet de levure de boulanger, 10g de sel, 160g de beurre, 160g de sucre semoule.

Dans la cuve du robot, verser la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait tiédi. Pétrir pendant 5 minutes vitesse lente. Laisser reposer pendant 2 heures, à température ambiante, recouvert d’un torchon propre.

Au bout des deux heures, dégazer et former 4 petits pains. Laisser pousser pendant 30 minutes. Préchauffer le four th 180°C, décorer les pains et les enfourner pour 30 minutes.