amandes - La Griotte Bleue

19 septembre 2015

Mini tartelettes amande abricot

Pour 30 mini tartelettes : pâte sablée : 75 g de farine, 1/2 pincée de levure chimique, 32 g de sucre semoule, 32 g de beurre. pour la frangipane : 40g de beurre mou, 1 petit oeuf, 40 g de sucre semoule, 40g de poudre d'amandes. pour la garniture : 15...

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Tags: amandes, amandine, coing, frangipane, mini tartelettes abricots

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13 septembre 2015

le pistachier

Une jolie association de texture et de saveurs (biscuit amande, palet gélifié aux fruits rouges, crème mousseline pistache, pistaches en décor).

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Tags: pistache, amandes, fruits rouges, gâteau monté pâtiisier

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26 mars 2014

Nougat blanc amandes, noisettes, enrobé de chocolat noir

Merci à Christiane pour cette superbe recette de nougat blanc. Après avoir découpé les nougats en petits cubes, je les ai recouvert de chocolat noir à 70% de cacao. Un délice. Pour une grande plaque de nougat ou 50 nougats : 2 feuilles azyme, 120g de...

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Tags: amandes, noisettes, nougat au chocolat, nougat blanc, nougatti

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20 octobre 2013

Fondant meringué au chocolat et poire en crumble

D'après la recette du blog une touche de saveurs ce gâteau au chocolat est vraiment excellent. Une petite croûte se forme à la surface. Je l'ai proposé accompagné d'une poire au crumble, délicieuse elle aussi. Fondant meringué au chocolat 4 oeufs, 120g...

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Tags: amandes, poire, fondant meringué chocolat

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7 août 2013

Croquants aux amandes

Cela faisait longtemps que je cherchais à réaliser cette recette. Un vrai délice, un croquant incomparable. A faire et refaire. On continue à utiliser les blancs d'oeufs pour ne pas les jeter ! Pour un balnc d'oeuf, 25g de farine, 50g d'amandes entières...

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Tags: amandes, balncs d'oeufs, croquants

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4 janvier 2011

Verrines de coquillages, cocos, tomates confites et vinaigrette

Pour 6 verrines 100 g de coco (surgelés vue la saison !) 200 g de mélange de chair de palourdes roses, amandes, bulots, langoustines, pétoncles 8 pétales de tomates confites 1 petite carotte 1 petit oignon rose de Roscoff thym 1 petite échalote (oui tout...

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Tags: amandes, tomates confites, pétoncle, coquillages, bulots, cocos, langoustines, palourdes roses

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17 novembre 2010

Florentins en noir et blanc

un pur délice !! Pour 30 florentins : 50 g d’écorces d’orange, 25 g d’eau, 50 g de sucre semoule, 25 g de miel, 10 g de glucose, 25 g de crème fraîche, 25 g de beurre, 80 g d’amandes effilées, 200 g de chocolat Préchauffer le four th 180°C. Couper les...

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Tags: chocolat blanc, amandes, caramel, beurre, chocolat noir, Noël, florentins, friandise, orange, écorces d'orange

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17 novembre 2010

Petits mendiants en noir et blanc

Je participe au petit concours de Brèves de cuisine. N’hésitez pas à visiter le site les delices de valentine pour trouver plein de petites idées. Pour ces petits douceurs : 200 g de chocolat blanc, 200 g de chocolat noir (choisir un excellent chocolat,...

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Tags: chocolat blanc, pistache, amandes, chocolat noir, fèves de cacao, mendiants, ornage, petits chocolat

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15 avril 2010

Des tuiles aux amandes

Un des petits gâteaux de mon enfance. A l'époque (!!) ou les plaques en silicone n'existaient pas... il fallait beurrer la plaque. Aujourd'hui c'est plus rapide, pas de beurre sur la plaque, et en plus les tuiles se décollent toutes seules et ne sont...

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Tags: amandes, blanc d'oeuf

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