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La Griotte Bleue
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17 décembre 2010

Fondant au chocolat caramel

Fondant au chocolat caramel
Pour le jeu interblogs 12, j'ai choisi une recette chez Bab qui anime le blog c'est bon c'est quoi ? J'ai décidé d'essayer le fondant au chocolat caramel 170 g de chocolat dessert au caramel (Nestlé par ex); 2 oeufs; 100 g de beurre; 70 g de farine, 60...
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Tags: chocolat caramel,  fondant

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12 avril 2010

Terrine de lieu jaune

Terrine de lieu jaune
Une entrée fraîche, pratique quand on est nombreux à table. Pour 10 tranches Ingrédients : 400 g de filet de lieu jaune (ou autre poisson blanc) auquel on a enlevé les arrêtes, 15 cL de crème fraîche, 2 oeufs entiers, 1 pincée de curry, 100 g d'épinards,...
Posté par La griotte bleue à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lieu jaune,  saumon fumé,  épinards

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3 août 2010

Piquillos farcis à la morue

Piquillos farcis à la morue
Souvenir de vacances… Pour 4 personnes : 1 kg de morue, 1 bocal de piquillos Pour la sauce : 1 bocal de piquillos en morceaux, 20 cl de crème fleurette. Pour la béchamel : 200 ml de lait, 20 g de beurre, 20 g de farine, 1 pincée de piment d’Espelette....
Posté par La griotte bleue à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: morue,  piquillos,  poivrons rouges

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14 juin 2010

Tiramisu aux fraises

Tiramisu aux fraises
Pour 6 verrines : 400 g de fraises, 250 g de mascarpone, 2 œufs, 40 g de sucre, 12 biscuits cuillères, 6 cuillères à café de crème de cassis, quelques pistaches concassées. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter...
Posté par La griotte bleue à 21:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fraise,  mascarpone,  verrine sucrée

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21 mai 2010

Des raviolis au... chocolat

Des raviolis au... chocolat
“C’est bizarre, d’habitude les raviolis sont blancs avec du fromage…” Je leur en fait voir de toutes les couleurs à mes enfants !! Aujourd’hui, dessert original, mais je n’ai pas fait grand chose à part les courses… Au supermarché j’ai trouvé les derniers...
Posté par La griotte bleue à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  noisette,  raviolis

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9 mai 2010

Des beignets de crevettes maison, sauce piquante

Des beignets de crevettes maison, sauce piquante
ets Pour 20 beignets : 20 crevettes, 1 œuf, 100g de farine, 10 g de levure chimique, 10 mL d’eau (environ). Huile de friture. Sauce piquante. Décortiquer les crevettes en gardant la queue. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Elle ne doit...
Posté par La griotte bleue à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crevettes,  beignets,  sauce piquante

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8 mai 2010

A à Z

A à Z
Apéro Tapas Blinis au sarrasin, chantilly au wasabi et saumon fumé Duo de mousses betterave courgette Smoothie concombre, citron et fromage blanc Maki thon et concombre Coquilles St Jacques Tartare de coquille St Jacques aux tomates confites Le lundi...
Posté par La griotte bleue à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: index,  liste des recettes,  table des recettes

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28 avril 2010

Spéculoos macarons

Spéculoos macarons
Un p’tit goût de cannelle. Ingrédients : 1 blanc d’œuf (30 g), 10 g de de sucre en poudre, 40 g de poudre d’amande, 66 g de sucre glace, 10 g de brisures de speculoos. Crème de speculoos pour garnir les coques (Lotus, que l’on trouve facilement en supermarché)....
Posté par La griotte bleue à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: macarons,  crème de speculoos,  speculoos

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28 avril 2010

Crumble de courgettes

Crumble de courgettes
Un crumble de courgette ou comment faire manger des légumes aux enfants sans entendre : “Z’aime pas les courZettes, moi”. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de petites courgettes, 1 oignon, huile d’olive, herbes de Provence, quelques pétales de tomates...
Posté par La griotte bleue à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgettes,  crumble,  parmesan

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28 décembre 2011

Crème de fenouil, chantilly ay chèvre frais et grains de fenouil

Crème de fenouil, chantilly ay chèvre frais et grains de fenouil
Encore de la soupe !!… Aujourd’hui ce sera une crème de fenouil préparé simplement avec du fenouil, une bonne cuillère de crème, puis après cuisson, mixer finement. Préparer une chantilly dans laquelle on ajoute du chèvre frais. Décorer au dernier moment...
Posté par La griotte bleue à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fenouil,  chèvre frais

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21 mai 2012

Venez préparer des macarons tous bios tous beaux

Venez préparer des macarons tous bios tous beaux
Je vous propose un atelier Macarons aux colorants naturels, le samedi 16 juin de 10h à 12h30, dans la cuisine de la biocoop La Gambille, place robien, Saint Brieuc. 3 parfums seront préparés : chocolat, réglisse et citron. Il reste 6 places. Tarif : 25...
Posté par La griotte bleue à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cours de cuisine,  macarons bio

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24 décembre 2010

Ecorces d’orange confite

Ecorces d’orange confite
Dans l’orange aussi, tout est bon ! 2 oranges bio, 250 g d’eau, 125 g de sucre Commencer par manger l’orange après l’avoir éplucher délicatement. Faire bouillir une casserole d’eau et jeter les écorces d’orange. Laisser bouillir 1 minute. Répéter l’opération...
Posté par La griotte bleue à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: écorces d'orange,  confite

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30 mai 2010

Jolies petites madeleines

Jolies petites madeleines
Pour 28 mini madeleines : 2 œufs, 100g de sucre, 100g de beurre, 100g de farine, 4g de levure chimique. Faire fondre le beurre pendant 30 secondes au micro onde. laisser refroidir. Mélanger vivement les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse....
Posté par La griotte bleue à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mini madeleine FLEXIPAN,  moule madeleine FLEXIPAN

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15 avril 2010

Des tuiles aux amandes

Des tuiles aux amandes
Un des petits gâteaux de mon enfance. A l'époque (!!) ou les plaques en silicone n'existaient pas... il fallait beurrer la plaque. Aujourd'hui c'est plus rapide, pas de beurre sur la plaque, et en plus les tuiles se décollent toutes seules et ne sont...
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Tags: amandes,  blanc d'oeuf

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29 août 2013

Simple mais efficace, salade tomate mozzarella, vinaigrette à l'olive

Simple mais efficace, salade tomate mozzarella, vinaigrette à l'olive
Quelques bons ingrédients pour une assiette complète. Pour 2 personnes Une tomate de plein champs coeur de boeuf, une tomate noire de crimée, une boule de mozzarella de bufflone bien souple et moelleuse, 1 cc de vinaigre balsamique, 1 cs d'huile d'olive,...
Posté par La griotte bleue à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mozzarella de bufflone,  tomate plein champs

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1 décembre 2013

Pain de mie complet

Pain de mie complet
Pour 4 petits pains de mie : 800g de farine T80, 500g de lait entier, 1 sachet de levure de boulanger, 10g de sel, 160g de beurre, 160g de sucre semoule. Dans la cuve du robot, verser la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait tiédi. Pétrir pendant...
Posté par La griotte bleue à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pian de mie farine complète,  t80

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15 août 2013

Guimauves toutes blanches

Guimauves toutes blanches
Des blancs d'oeufs ! Ne les jetez plus ! Après les macarons, les rochers coco, les financiers les tuiles aux amandes, voici les guimauves. Ce n'est pas très compliqué, il faut tout de même maîtriser la cuisson d'un sirop. Avec un thermomètre, c'est beaucoup...
Posté par La griotte bleue à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: blancs d'oeufs,  guimauve faite maison

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1 mai 2010

Petites crèmes caramel

Petites crèmes caramel
Des tuiles, des macarons et encore des macarons, c’est bon, mais que fait on des jaunes d’œufs ? Des petites crèmes caramel. Ingrédients pour 4 ramequins : 3 jaunes d’œuf, 250 ml de lait, 50g de sucre en poudre, et 50 g de sucre en poudre pour le caramel....
Posté par La griotte bleue à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: caramel,  jaune d'oeuf

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1 mai 2010

Velouté de potiron et ses ravioles croustillantes

Velouté de potiron et ses ravioles croustillantes
Une drôle d’idée pour préparer les ravioles. “Maman, mais pourquoi ils sont tout gonflés les raviolis ?” Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de potiron, 1 pomme de terre, 1 oignon, sel, poivre, muscade, 2 plaques de ravioles au fromage, huile de tournesol....
Posté par La griotte bleue à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: potiron,  ravioles

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28 avril 2010

Des macarons aux … Carambar

Des macarons aux … Carambar
Et la blague Carambar qui va avec... : Quel est le comble pour un couteau neuf ? C'est de rendre lame. Reprendre la recette des coques au chocolat (macaron tout choco). Pour la Ganache aux carambars pour faire 16 macarons parisiens environ (avec 1 blanc...
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Tags: macarons,  carambar

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2 février 2011

Une galette bien bretonne… sarrasin, beurre sucre (mon pécher mignon)

Une galette bien bretonne… sarrasin, beurre sucre (mon pécher mignon)
C’est fou ce que l’on peut faire avec juste trois petits ingrédients. Pour 12 galettes de sarrasin caramélisées : 300g de farine de blé noir biologique, 600 g d’eau, 1 cc de sel, beurre et sucre en poudre. Faire les galettes. Ensuite c’est tout simple,...
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Tags: farine de sarrasin,  sucre

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24 septembre 2013

Une simple mousse au chocolat

Une simple mousse au chocolat
Des oeufs, des oeufs et des oeufs, les poules pondent !! Alors pour le dessert ce sera mousse au chocolat. 6 oeufs, 300g de chocolat noir 61% de cacao, il faut qu'elle est le goût de chocolat !!! Faire fondre le chocolat, ajouter les jaunes et bien fouetter....
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Tags: mousse chocolat

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18 décembre 2013

Petit pot de chocolat aux marrons glacés

Petit pot de chocolat aux marrons glacés
Une variante, pour les fêtes, des petits pots de crèmes au chocolat et coulis de framboise poivron rouge. Pour 12 verrines : 4 jaunes d'œufs, 200 ml de lait, 200 ml de crème liquide, 200g de chocolat noir 60% de cacao en pépites, 60 g de brisures de marrons...
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20 décembre 2011

St Jacques snackées sur lit de poireaux au curry et crumble de mimolette

St Jacques snackées sur lit de poireaux au curry et crumble de mimolette
Pour 4 personnes : 1 kg de poireaux, 20cl de crème liquide, 1 cc de curry, sel et poivre. 12 noix de St Jacques 100g de beurre, 100g de farine, 100g de mimolette râpée, 100g de poudre d’amande. Nettoyer les poireaux puis les émincer finement. Dans une...
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12 janvier 2015

Cannelés

Cannelés
Pour un moule de 15 cannelés Flexipat : 500g de lait entier, vanille, 250g de sucre, 2 œufs, 2 jaunes d’œuf, 125g de farine, 50 g de beurre, 30g de rhum. Faire chauffer le lait avec le beurre et la vanille. Dans un cul de poule, fouetter les jaunes et...
Posté par La griotte bleue à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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