Articles populaires – La Griotte Bleue

20 mai 2010

Risotto aux asperges vertes

Les petits secrets d’un risotto crémeux et fondant : choisir un riz spécial risotto, cuire à feu doux en le remuant sans cesse. Pour 4 personnes : 240 g de riz spécial risotto, 400 g d’asperges vertes, 60 g de parmesan râpé, 2 cs de crème liquide, 1 échalote,...

Posté par La griotte bleue à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, crème fraîche, parmesan, asperges vertes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mai 2010

Petits blinis au sarrasin, chantilly au wasabi et saumon fumé

Pour environ 20 amuses bouches. Pour les petits blinis : 80 g de farine de froment, 20 g de farine de sarrasin, 1 pincée de sel, 1 pincée de levure chimique, 1 œuf entier, 10 cL de lait et 30 g de beurre fondu. Pour la chantilly au wasabi : 20 cL de crème...

Posté par La griotte bleue à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: wasabi, saumon fumé, crème fraîche, sarrasin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 mai 2010

Filet de lieu jaune et son écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de lieu jaune, 800g de pomme de terre, huile d’olive (une bonne huile d’olive qui a du goût), sel, 4 tomates, 10 olives noires déoyautées et coupées en petits dés, herbes de Provence et ciboulette. Couper les tomates...

Posté par La griotte bleue à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet de lieu jaune, huile d'olive, olives, pomme de terre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 mars 2011

Petites madeleines à la farine de lentille

“ Mais Maman, pourquoi les madeleines sont vertes aujourd’hui ?” Ces petites madeleines au goût léger de lentilles ont été bien appréciées lors du goûter. Elles sont croustillantes à l’extérieur et bien moelleuses à l’intérieur. Pour une douzaine de petites...

Posté par La griotte bleue à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madeleines, goûter enfant, farine de lentilles vertes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 mai 2010

Fraises au caramel de vinaigre balsamique

Un petit goût acidulé vient s’associer au sucre du caramel. Des fraises, 6 cs de vinaigre balsamique, 6 cc de sucre en poudre. Dans une petite casserole, mettre le vinaigre et le sucre. Faire réduire à feu moyen, tout en surveillant. Quand le liquide...

Posté par La griotte bleue à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, fraise, vinaigre balsamique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 septembre 2010

Caramel au beurre salé

Hummm, que c’est bon !!! 100 g de sucre, 30 g de beurre, 80 g de crème liquide. Préparer un caramel à sec dans une casserole bien propre, à feu pas trop fort. Il faut être patient. Lorsque le caramel est juste doré, ajouter la crème liquide pas trop froide,...

Posté par La griotte bleue à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, sucre, caramel au beurre salé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 avril 2010

Des rillettes de maquereau

Trois couleurs, trois saveurs, que l'on peut faire varier à sa guise. Ingrédients : 3 maquereaux, 1cc de court bouillon, de l'eau, un trait de vin blanc 3 cuillères à soupe de crème fraîche, le jus d'un demi citron vert, sel et poivre du moulin Roquefort...

Posté par La griotte bleue à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, maquereau, sans gluten

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 février 2014

Sablés bretons et caramel au beurre salé

Merci à Nathalie pour sa super recette, je l’ai simplement réalisée dans les petits moules Demarle mini saint Honoré, ce qui permet de déposer le caramel au centre. Pour 15 mini sablés : 120 g de farine, 80 g de beurre aux cristaux de sel, 70 g de sucre...

Posté par La griotte bleue à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel au beurre salé, beurre cristaux de sel, sablés bretons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 mai 2010

Compotée de rhubarbe, émietté de speculoos et fromage blanc sucré

L’acidité de la rhubarbe, la douceur du fromage blanc, et le croquant du speculoos. Pour 10 verrines : 100g de fromage blanc, 100g de compote de rhubarbe, 10g de sucre en poudre, 80 g de speculoos en poudre, 10 framboises pour décorer. Déposer une cuillère...

Posté par La griotte bleue à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, speculoos, rhubarbe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 septembre 2013

Joues de lotte grillées au barbecue, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive, sauce vierge

Pensez au poisson au barbecue, c'est extra ! Pour 4 personnes : 8 joues de lotte, 1 tomate, 1 petite oignon nouveau, 4 feuilles de basilic, 4 olives noires dénoyautées, 4 cs d'huile d'olive, 1 cc de balsamique blanc, 800 g de pommes de terre, 2 bonnes...

Posté par La griotte bleue à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: barbecue, joues de lotte, sauce vierge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 octobre 2013

Tarte viennoise aux quetches et aux amandes

Une pâte levée type viennoise. Sans oeuf cette pâte est facile et rapide à réaliser. Pour 4 baguettes viennoises ou tarte : 500g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 1 cc de sel, 75 g de sucre, 320 g d lait tiède, 100g de beurre. 350 g de quetches,...

Posté par La griotte bleue à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes effilées, pâte pain au lait, quetches

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 novembre 2013

boeuf à la bière et écrasé de pomme de terre bleue d'Artois

Pour faire de la bonne cuisine, il faut choisir de bons ingrédients. Les légumes tu les prendras chez un bon maraîcher, soucieux de l'environnement, du goût, avec une pointe d'originalité. Merci à Jen-Luc et Elisabeth Le Goallec ! Aujourd'hui, utilisons...

Posté par La griotte bleue à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière brune, boeuf, pomme de terre bleu d'Artois

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 octobre 2013

Barre glacée 100% maison, caramel au beurre salé et chocolat noir

Une barre glacée 100% maison, de la glace à la vanille au caramel au beurre salé. Glace vanille toute simple : 300g de lait entier, 300g de crème liquide entière, vanille Du caramel au beurre salé maison Réaliser des coques en chocolat dans les moules...

Posté par La griotte bleue à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel au beurre salé, barre glacée, mars glacé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mars 2014

Pain de seigle cocotte

Un bon pain de seigle avec une bonne odeur de levain, de pain chaud… J’ai trouvé la recette sur le superbe blog beau est bon. C’est une pâte à pain sans pétrissage, donc un pâte assez liquide. Le résultat est vraiment bien, une croûte croustillante et...

Posté par La griotte bleue à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de seigle, pain cocotte, pain sans pétrissage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 février 2014

Brioche tressée

Pour bien démarrer la journée, rien de mieux qu’une bonne brioche maison. Pour la recette, c’est la même que pour la tarte tropézienne, il suffit simplement de séparer la pâte en 3 pâtons. Les étirer en forme de boudin, puis tresser. Laisser gonfler pendant...

Posté par La griotte bleue à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche tressée, sucre perlé, brioche mie filante

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 février 2016

Brioche tressée

Pour bien démarrer la journée, rien de mieux qu’une bonne brioche maison. 500g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 5g de sel, 50g de sucre semoule, 2 oeufs, 150g de lait, 50g de crème liquide, 1 zeste de citron bergamote, 100g de beurre souple,...

Posté par La griotte bleue à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levure de boulanger, brioche tressée sucre perlé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 novembre 2013

tajine de joues de lotte au citron confit maison

Tajine de joues de lotte Pour 4 personnes : 8 joues de lotte, 2 cs d'huile d'olive, 1 oignon rouge émincé, 200g de légumes par personne (carotte, céleri, pomme de terre, courgette, navet, cotes et feuilles de blettes, fenouil, poivron rouge ou vert, chou...

Posté par La griotte bleue à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: joues de lotte, citron confit au sel maison, tajine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 septembre 2013

Soupe de pastèque, framboise, citron vert et menthe.

Pour une pause rafraischissante, un apéro léger, buvez quelques fruits ! Petite verrine qui rappelle les vacances et le beau temps. Pour 6 verrines : Une belle tranche de pastèque sans pépins, une poignée de framboises, un demi jus de citron vert, 20...

Posté par La griotte bleue à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, menthe, pastèque

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 août 2013

Cookies - recette de Laura Todds

Encore une recette de cookies, pas n'impore laquelle, aujourd'hui j'ai testée la recette de Laura Todds. Absolument délicieux, un poil sucré à mon goût, mais la cuisson est réellement parfaite. A refaire rapidement ! Mélanger 250 g de beurre demi sel,...

Posté par La griotte bleue à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cookies, laura todds

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2011

Brochettes de fraises au romarin

Equeuter les fraises. Effeuiller des branches de romarin en conservant le plumeau. Enfiler 3 fraises par branche de romarin. Déposer les brochettes dans un plat allant au four. Saupoudrer de sucre semoule et déposer une noisette de beurre sur chaque brochette....

Posté par La griotte bleue à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, brochettes, romarin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 décembre 2010

Pavé de bar grillé sur un velouté de fèves

Pour 4 personnes : 4 pavés de bar avec peau 500g de fèves écossées 2 cs d'oignons émincés surgelés 2 cs d'huile d'olive 1 L d'eau 10 cl de crème fraîche Faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter ensuite les fèves, couvrir...

Posté par La griotte bleue à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, bar, fèves

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 mai 2011

Chaussons aux pommes tout cook in, pour le goûter

“Mais ils sont où les chaussons ????” c’est vrai quoi, cela ne ressemble pas vraiment à des chaussons !! pour la pâte feuilletée au cook in : 250g de beurre, 250g de farine, 120g d’eau, 5g de sel, 1 cc de vinaigre blanc Dans le bol du cook in placer le...

Posté par La griotte bleue à 07:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chaussons au pommes au cook in, compote au cook in, pâte feuilletée au cook in

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 mai 2011

Des beignets à la confiture de fraise

Une pâte, trois recettes, voici la troisième. Reprenons la pâte briochée. Une fois qu’elle et étalée sur 1 c d’épaisseur, découper des cercles de pâte à l’aide d’un emporte pièce de 5cm de diamètre. Laisser gonfler pendant 20 minutes à température ambiante....

Posté par La griotte bleue à 07:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignets, confiture de fraise, pâte à brioche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 avril 2011

Langoustines panées au grué de cacao

Pour 4 personnes : 12 langoustines crues, 1 cc de grué de cacao, 1 œuf, 1 cs de farine, 1 cs de chapelure, 1/2 l de vinaigre balsamique, 1 poignée de roquette, 1 pincée de beurre de cacao Eplucher les langoustines en gardant, pourquoi pas la dernière...

Posté par La griotte bleue à 07:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: langoustines, beurre de cacao, grué de cacao

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 mars 2011

Soufflé au citron vert et salade d’agrumes à la menthe

Un brin d’acidité, quelques grammes douceur et le plein de vitamines pour ce dessert d’hiver. Pour 4 personnes : 150 g de lait, 10g de maïzena, 4 blancs d’œufs, 2 jaunes d’œufs, 40g de sucre semoule, 2 citrons verts Pour la salade d’agrumes : 1 pamplemousse,...

Posté par La griotte bleue à 07:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, blancs en neige, soufflé sucré

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Risotto aux asperges vertes

Partager cet article

Petits blinis au sarrasin, chantilly au wasabi et saumon fum&eacute;

Partager cet article

Filet de lieu jaune et son &eacute;cras&eacute; de pomme de terre &agrave; l&rsquo;huile d&rsquo;olive

Partager cet article

Petites madeleines à la farine de lentille

Partager cet article

Fraises au caramel de vinaigre balsamique

Partager cet article

Caramel au beurre salé

Partager cet article

Des rillettes de maquereau

Partager cet article

Sablés bretons et caramel au beurre salé

Partager cet article

Compot&eacute;e de rhubarbe, &eacute;miett&eacute; de speculoos et fromage blanc sucr&eacute;

Partager cet article

Joues de lotte grillées au barbecue, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive, sauce vierge

Partager cet article

Tarte viennoise aux quetches et aux amandes

Partager cet article

boeuf à la bière et écrasé de pomme de terre bleue d'Artois

Partager cet article

Barre glacée 100% maison, caramel au beurre salé et chocolat noir

Partager cet article

Pain de seigle cocotte

Partager cet article

Brioche tressée

Partager cet article

Brioche tressée

Partager cet article

tajine de joues de lotte au citron confit maison

Partager cet article

Soupe de pastèque, framboise, citron vert et menthe.

Partager cet article

Cookies - recette de Laura Todds

Partager cet article

Brochettes de fraises au romarin

Partager cet article

Pavé de bar grillé sur un velouté de fèves

Partager cet article

Chaussons aux pommes tout cook in, pour le goûter

Partager cet article

Des beignets à la confiture de fraise

Partager cet article

Langoustines panées au grué de cacao

Partager cet article

Soufflé au citron vert et salade d’agrumes à la menthe

Partager cet article

Petits blinis au sarrasin, chantilly au wasabi et saumon fumé

Filet de lieu jaune et son écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive

Compotée de rhubarbe, émietté de speculoos et fromage blanc sucré