Articles populaires – La Griotte Bleue

27 janvier 2011

trop chou

les bases de la cuisine : la pâte à chou recette pour environ 35 petits choux (profiteroles, pièce montée, chou à la crème…) 100 g d’eau, 150 g de lait, 150 g de farine, 80 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 4 œufs. Dans...

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Tags: chou, chou à la crème, chouquettes, la pâtisserie basique, profiteroles, pâte à chou, recette de base

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25 janvier 2011

crumble d’endives au bleu

Pour 4 personnes 1 kg d’endives, 1 oignon, 1 cuillères à soupe d’huile d’olive, 5 cl de vin blanc, une pincée de sel, poivre 100 g de farine, 100 g de beurre, 100 g de bleu coupé en petits dés, 20 g de poudre de noix, une pincée de sel, poivre du moulin...

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Tags: crumble, légumes hiver, bleu, endives, gratin, légumes

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9 août 2010

Poulet mariné au citron vert en brochette de romarin, quinoa au curcuma, tagliatelles de courgettes

Un plat léger et très parfumé Pour deux personnes : 4 branches de romarin, 2 escalopes de poulet, 1 citron vert, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 100 g de quinoa, 1/2 cuillère à café de curcuma, sel et poivre. 1 heure avant le repas, couper les escalopes...

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Tags: courgettes, huile d'olive, brochettes, citron vert, poulet, quinoa, romarin

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12 juillet 2010

Petits cakes salés jambon, olives

Pour une plaque de 12 mini cakes rectangulaires ou 20 mini muffins : 3 œufs, 150 g d’huile de tournesol, 90 g de vin blanc, 200 g de farine, 11 g de levure chimique (soit un sachet), 150 g de rondelles d’olives vertes, 100 g de gruyère râpé, 120 de dés...

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Tags: fromage râpé, lardons, mini cakes FLEXIPAN, mini mini cakes, muffins FLEXIPAN, olives vertes

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19 mai 2010

Brochettes de fruits frais au chocolat fondu

Pour changer de la toute simple salade de fruits, et pourtant avec les mêmes ingrédients. Par personne : 1/2 kiwi, 4 fraises, 1/2 banane (mais pourquoi pas des pêche, pomme, poire, abricot…), 2 petites brochettes et 10 g de chocolat noir à cuire. Couper...

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Tags: chocolat, banane, fraise, fruits frais, kiwi, couleur, cuisine

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23 mars 2012

tartelette de pain d’épices et pommes fondantes au caramel

Servi tiède, un pur délice. Pour le pain d’épices : 250g de miel, 250g de farine, 1 cc de bicarbonate de sodium, 1 cc d’épices à pain d’épices, 200 ml de lait, 1 cs de sucre en poudre. Faire tiédir le miel. Préchauffer le four tg 150°C. Dans un cul de...

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Tags: caramel au beurre salé, pommes, délice, empreintes st honoré, pain d'épice

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20 août 2011

Panna Cotta au pesto à l’italienne

Non les panna cotta ne se servent pas uniquement en dessert ! Une entrée fraîche ou une bouchée apéritive originale. Pour 14 mini muffins ou petites verrines : 200g de courgette cuite mixée, 200g de crème fraîche liquide, 100g de pesto (1 bouquet de basilic...

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Tags: courgette, crème fraîche, basilic, entrée, panna cotta salée, pesto

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25 mai 2012

Salade de courgettes, olives et pignons de pin

Après ces longs mois où la soupe était de rigueur, passons aux crudités. Oui la courgette se mange crue. Avec son bon goût de noisette, elle apporte beaucoup de douceur aux salades composées. Pour 4 personnes : 2 courgettes, 10 olives noires, 1 poignée...

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Tags: courgette, olives, salade, courgette crue, fleur bourrache, pignon

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20 juillet 2011

Glace spacho !!

Par cette chaleur, un peu de fraîcheur est la bien venue !! oui oui même en Bretagne !! Préparer un gazpacho : 1kg de tomate, 1 oignon nouveau, 1/2 concombre, 1/2 poivron, sel poivre, 3 cs d’huile d’olive, 1 cs de vinaigre balsamique, quelques feuilles...

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Tags: tomate, concombre, huile d'olive, oignon, gaspacho, glace

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26 novembre 2010

Craquez pour les biscuits au chocolat

Des biscuits moelleux au bon goût de chocolat pour un petit goûter… Il me restait un fond de tube de lait concentré et j’ai trouvé la recette du blog chocolat a tous les étages originale. La voici : 90g de chocolat, 30 g de beurre, 100 g de farine, 20...

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Tags: chocolat, biscuits, sucre glace, goûter enfant, lait concentré

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8 décembre 2010

Cornet gourmand

Pour les cornets : 2 blancs d’œuf, 50 g de beurre, 50 g de farine, 100 g de sucre. Pour la mousse au chocolat : 100 g de chocolat blanc, 100 g de crème liquide, 1 feuille de gélatine 1 barquette de framboise quelques feuilles de menthe pour décorer (mais...

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Tags: chocolat blanc, framboise, tuile, café gourmand, mousse chocolat blanc, toile silicone

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21 septembre 2010

Un mille feuilles 100% maison

C’est un peu long à réaliser, il faut l’avouer, mais c’est tellement bon !!! Pour 6 personnes : Une pâte feuilletée pur beurre (recette de la pâte feuilletée maison ici) Une crème mousseuse : 30 cL de lait, 60 g de sucre semoule, 30g de maïzena, 2 jaunes...

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Tags: sucre, beurre, jaunes d'oeufs, pâte feuilletée, SILPAT FLEXIPAN

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5 octobre 2010

Des cookies, comme je les aime

Sincèrement, les meilleurs cookies jamais réalisés. Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Que de bons souvenirs. La recette vient du superbe livre “les classiques de la pâtisserie, tout simplement” édition Guy Demarle, un recueil de recettes...

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Tags: chocolat, cookies, croustillant, enfant, goûter, moelleux

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2 janvier 2011

Papillote de St Pierre au safran

4 filets de Saint Pierre pour la julienne de légumes : 2 cs d’huile d’olive, 1 sachet de julienne de légumes surgelés, 2 poireaux, 10 cl de vin blanc, quelques pistils de safran, sel et poivre Dans une sauteuse, faire revenir le poireau émincé, puis ajouter...

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Tags: oignon, julienne légumes, carottes, papillote, poireau, saint pierre

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15 juin 2010

Brownies noix, noisettes et pistaches en tablette

Pour un moule tablette soit 16 petits carrés : 110 g de beurre, 150 g de chocolat, 100 g de noix , noisettes et pistaches hachées, 45 g de farine, 2 g de levure chimique, 90 g de sucre, 3 œufs Préchauffer le four th.5 (150°). Poser le moule sur une plaque...

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Tags: chocolat, noix caramélisée, brownie, moule tablette FLEXIPAN, noisettes, pistaches

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26 octobre 2011

Cabillaud, coco Paimpolais à la compotée de tomate et chorizo et démonstration sur la cuisine Gourmets et Vins de St Malo

Oh quelle surprise !! Je suis sélectionnée pour réaliser ma recette sur le Salon Gourmets et Vins de St Malo, le dimanche 13 novembre à 17h30. C'est une première pour moi ! Vous souhaitez obtenir une invitation ? Rendez vous sur le site Salon Gourmets...

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Tags: lieu jaune, Cabillaud, cocos paimpolais, concours, dimanche 13 novembre 2011, salon gourmets et vins St Malo

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9 mai 2011

Mini tartelettes aux fraises très light

Une mignardise très simple, goûteuse et très légère 100g de chocolat noir de couverture, une barquette de fraises, quelques feuilles de stevia Faire fondre au bain marie le chocolat. A l’aide d’un pinceau, peindre les fonds de moule mini muffins de chocolat....

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Tags: chocolat, fraises, chocolat de couverture, coques en chocolat, stevia, tartelettes légères

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15 avril 2012

Tartare de crevettes, chantilly au gingembre

Une verrine légère et très parfumée. pour 4 verrines : 1 carotte, 1 navet noir ou un radis noir (plus piquant), 8 crevettes roses cuites, 1 cs de vinaigre balsamique blanc, 2 cs d’huile d’olive, 10 cl de crème liquide entière, 1 morceau de gingembre frais....

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Tags: crevettes, carotte, navet, tartare, gingembre, crème liquide

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20 juin 2011

Gâche vendéenne

Pour 2 gâches 500g + 50g de farine, 1/2 cuillère à café de sel, 2 petits œufs, 110g de sucre, 110g de beurre, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 125 ml de lait tiède, 2 sachets de levure de boulangerie, 1 cc d’eau de fleur d’oranger. Dans la cuve du...

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Tags: goûter, brioche, gâche vendéenne, levure de boulanger, petit déjeuner

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29 janvier 2011

rillettes de maquereaux fumés

Une recette facile, des rillettes légères. 2 filets de maquereaux fumés nature, 2 cuillères à soupe de ricotta, mignonette de poivre, le jus et le zeste d’un demi citron vert, paprika Enlever la peau des filets de maquereaux et les arêtes. L’émietter...

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Tags: maquereau, apéritif, maquereau fumé, ricotta, rillettes, rillettes légères

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31 mai 2011

Croûton chèvre, fraise et basilic

12 tranches de baguette, confiture de fraise, vinaigre balsamique, cannelle en poudre, 12 feuilles de basilic, une bûche de fromage de chèvre coupée en tranches fines, 12 petites fraises. Ajouter à la confiture de fraise, une cuillère de vinaigre balsamique,...

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Tags: basilic, fraise, apéritif, confiture de fraise épicée, croûtons, fromage de chèvre

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13 mai 2011

Soupe de fraises et tomates au vinaigre balsamique

une entrée, un dessert ? je dirai plutôt une verrine pour une apéritif dînatoire pour fêter le printemps. 7 tomates, 700g de fraises, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 7 feuilles de basilic, 3 glaçons Couper...

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Tags: tomate, basilic, fraise, vinaigre balsamique, soupe de fraise et tomate, verrine originale

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19 avril 2011

Billes de graines pour salade croquante

Riches en vitamines et minéraux, les graines sont excellentes pour la santé. pour 1 blanc d’œuf, 1 cs de graines de courges, 1 cs de graines de sésame, 1 cs de pistaches décortiquées, 1 cs de graines de tournesol, 1 cs de graines de lin Mélanger tout...

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Tags: pistaches, graines de courges, graines de lin, graines de sésame, graines de tournesol, graines pou apéritfs

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20 janvier 2011

Des tagliatelles à la carbonara… à la mode bretonne

ou une galette jambon beurre un peu revisitée… Pour 4 personnes, il faut : 4 galettes de sarrasin, 20 g de beurre, 4 tranches de jambon ou 200g de lardons fumé, 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche, quelques brins de ciboulette ciselée. Rouler...

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Tags: crème fraîche, lardons, jambon, ciboulette, galettes de sarrasin, tagliatelles

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27 février 2011

Foie gras mi cuit aux épices

Tout d’abord, merci à pomme d’ambre pour le sachet d’épices gentiment envoyé : foie gras minute. Vous trouverez une multitude de sachet d’épices prêt à l’emploi. Cela permet d’acheter la juste dose, de ne plus stocker des petits sachets dont on ne sait...

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Tags: épices, foie gras, partenaire, pomme d'ambre, tout dosé, épices dosés

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