Articles populaires – La Griotte Bleue

17 juin 2011

cheese cake salé roquefort sur biscuit spéculoos

Une entrée fraîche et originale… Pour 6 cheese cakes 6 disques inox pour le biscuit : 100 g de spéculoos, 50 g de beurre pour l’appareil à cheese cake : 250 g de ricotta, 50 g de roquefort, 2 œufs, poivre du moulin pour le décor : 1 poire, 20 g de sucre,...

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Tags: speculoos, poire, ricotta, roquefort

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23 septembre 2010

Palmiers au chorizo

Une dernière recette avec cette délicieuse pâte feuilletée… Merci à ma super voisine pour sa délicieuse recette. 1 pâte feuilletée maison de préférence, 1/2 chorizo, 100g de fromage râpé. Préchauffer le four th 210°C. Couper finement le chorizo. Etaler...

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Tags: chorizo, pâte feuilletée, apéro, SILPAT FLEXIPAN

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18 avril 2010

Macarons à la framboise

C’est réellement un bonheur de réussir ces petites merveilles… Pour 16 macarons parisiens : 1 blanc d’œuf (de 30 g), 45 g de poudre d’amandes, 65 g de sucre glace, 10 g de sucre semoule, colorant rouge. Pour la garniture : 1 g d’agar agar et 100 g de...

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Tags: framboise, agar agar, sans gluten, macarons

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29 novembre 2010

Panna Cotta Agar Agar Avocat à la framboise

C'est une verrine sucrée ! Avec cette recette je participe au concours organisé par le blog sel et poivre sur la meilleure petite crème. Désolé, je n'arrive pas à insérer la photo du concours. Ingrédients pour 6 personnes : 6 avocats très mures, 1 citron...

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Tags: framboise, agar agar, avocat, sans gluten

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12 avril 2010

Macarons tout choco

Après quelques loupés, quelques heures sur les blogs de Mercotte et Pure Gourmandise (que je remercie), voici enfin le résultat... Une pure merveille. Pour 16 macarons parisiens Pour les coques : 1 blanc d'oeuf, 70g de sucre glace, 40 g de poudre d'amande,...

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Tags: chocolat, poudre d'amandes, sans gluten, SILPAT

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31 mai 2012

Gaspacho de carottes, et salade de fanes de carottes

Une idée trouvée dans l’émission petits plats en équilibre. Une entrée originale, fraîche et toute crue ! Pour 4 personnes : 1 petite botte de carottes fanes, 1 poivron rouge, 1 petit oignon nouveau, huile d’olive et un jus de citron. Mixer finement les...

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Tags: poivron rouge, carottes fanes, oignon nouveau, salade de fane

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10 novembre 2018

Biscuits amandes avoine et chocolat sans sucre

Pour réduire notre consommation de sucre, essayons des biscuits sans sucre. J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog la ligne gourmande ici. J'aime beaucoup cette recette, en particulier pour le petit déj. Le chocolat fait oublier le manque de...

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Tags: chocolat, amande, avoine, sans sucre

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4 novembre 2018

Emietté de maquereau à la tomate séchée

Retour de pêche, une recette différente des classiques rillettes de maquereau, que tout le monde apprécie beaucoup. 3 maquereaux levés en filets 3 tomates séchées 1 cc de câpres 1 pincée de sel 1 cc de paprika, 1 cc d'origan 1 pincée de piment d'Espelette...

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Tags: maquereau, tomate confite, bocaux, émietté

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23 octobre 2013

Salade de gambas sauvage aux chips d'ail

Une simple salade avec les derniers légumes d'été. Pour une personne : 4 gambas sauvage, 2 gousses d'ail, quelques feuilles de salades, quelques tomates cerises, 1 petite courgette, huile d'olive et vinaigre balsamique. Eplucher les gambas et les faire...

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Tags: courgette, gambas, ail nouveau, tomate cerise

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20 octobre 2013

Fondant meringué au chocolat et poire en crumble

D'après la recette du blog une touche de saveurs ce gâteau au chocolat est vraiment excellent. Une petite croûte se forme à la surface. Je l'ai proposé accompagné d'une poire au crumble, délicieuse elle aussi. Fondant meringué au chocolat 4 oeufs, 120g...

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Tags: amandes, poire, fondant meringué chocolat

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20 juin 2013

petits pains farcis aux légumes grillés

Pour 4 personnes : 4 petits pains, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 courgette, 1 boule de mozzarella, 4 tomates séchées, 4 cc de pistou (1 gousse d'ail mixée avec 30g de feuilles de basilic et 8 cs d'huile d'olive), 8 olives noires, huile d'olive,...

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Tags: mozzarella, courgettes, olives, poivron rouge

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10 septembre 2013

Encornets farcis, riz au curcuma

C'est de saison ! Désolé, la photo n'est pas top top. Pour 4 personnes : 8 encornets, 8 tranches de chorizo, 8 tranches de pancetta, 1 oignon, 1 kg de tomates, thym frais, 4 gousses d'ail, 1 verre de vin blanc sec, sel, poivre, huile d'olive, 4 olives...

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Tags: tomate, chorizo, encornets farcis, pancetta

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7 août 2013

Croquants aux amandes

Cela faisait longtemps que je cherchais à réaliser cette recette. Un vrai délice, un croquant incomparable. A faire et refaire. On continue à utiliser les blancs d'oeufs pour ne pas les jeter ! Pour un balnc d'oeuf, 25g de farine, 50g d'amandes entières...

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Tags: amandes, balncs d'oeufs, croquants

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25 juillet 2013

Poivrons grillés marinés "maison"

Couper les poivrons en deux, les vider et les placer dans un plat à gratin côté peau vers le haut. Couper la courgette en tranches de 5 mm d'épaisseur. Les placer dans le plat à gratin. Arroser de 2 cs d'huile d'olive. Placer sous le grill du four, pendant...

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Tags: huile d'olive, olives, poivrons rouges, poivrons jaunes

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17 mai 2011

brioche tressée au sucre perlé

une pâte à brioche Couper la pâte en trois morceaux et les étaler comme des baquettes. Tresser. Déposer la brioche sur une toile silpain. Laisser reposer pendant 40 minutes. Battre un œuf en omelette et dorer la brioche avec un pinceau. Saupoudrer de...

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Tags: brioche tressée, cook in, pâte briochée, sucre perlé

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28 mars 2011

Curry de gambas aux pois gourmands

Quandon associe l’épicé (curry) avec de l’acidité (jus de citron vert) et le sucré (des pois gourmands) et la douceur (du lait de coco) on obtient un excellent résultat ! Pour 4 personnes : 350g de gambas crues décortiquées, 2 cs d’huile d’olive, 1 oignon,...

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Tags: curry, gamabs, lait de coco, pois gourmands

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24 novembre 2010

Filet de lieu jaune au chorizo, soufflé au potimarron

Pour 4 personnes : 4 pavés de lieu jaune, 100 g de chorizo coupé en fines tranches, un filet d’huile d’olive, sel 1 kg de potimarron, 1 oignon, 4 œufs, 40 g de farine, 40 g de beurre, 200 ml de lait, cardamome, 50 g de parmesan, sel et poivre. Eplucher...

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Tags: lieu jaune, chorizo, potimaaron, soufflé

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21 mai 2011

Des macarons inratables, en 10 minutes top chrono au Cook in

3 blancs d’œufs, 150g de poudre d’amande, 240g de sucre glace, 30g de sucre semoule, 10g de cacao en poudre, 100g de chocolat à cuire, 100g de crème liquide Dans le bol du cook in, placer le sucre glace et la poudre d’amande. Mixer vit 10 pendant 10 secondes....

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Tags: macaron 100% cook in, macarons au chocolat, macarons inratables

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11 avril 2011

Croustillant de sarrasin, panna cotta fumée

Pour 12 bouchées apéritives : 2 galettes de sarrasin, 15g de beurre salé, 150g de crème liquide, 1g d’agar agar, 50g d’allumettes de lardons fumés. Dans un petit ramequin remuer l’agar agar avec une cuillérée d’eau froide. Dans une petite casserole, faire...

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Tags: crème fraîche, galettes de sarrasin, allumettes de lardons fumés, panna cotta salée

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10 décembre 2010

la Bretagne par excellence pour ces petits kouign amann

De temps en temps, ça n’a jamais fait de mal ! Pour 6 kouign amann individuels : 250g de farine, 1 sachet de levure de boulangerie, 160 g d’eau, 2 g de sel, 200g de beurre salé, 140g de sucre. Réaliser une pâte à pain classique. Etaler le pâton en cercle...

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Tags: sucre, beurre, kouign amann, pâte à pain

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19 janvier 2011

Des financiers d’inspiration bretonne… au sarrasin et beurre salé

Une couleur brune peu habituelle pour des financiers. Non ils ne sont pas trop cuits. Ils sont simplement à la farine de sarrasin. J’apprécie tout particulièrement le goût du sarrasin avec le goût du sucre, et du beurre. J’ai tout simplement repris la...

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Tags: farine de sarrasin, financiers, café gourmand, farine de blé noir

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28 septembre 2010

Croustillant pomme camembert

La feuille de filo, c’est tout doux, hyper agréable à travailler, mais j’en fais quoi ?? Eternelle question !! Je vous propose des petits croustillants pomme camembert. Pour 48 petites bouchées : Un paquet de feuilles filo 1 camembert 2 pommes beurre...

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Tags: camembert, feuille filo, pomme, petits fours FLEXIPAN

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2 juin 2010

Corolles de chocolat, chantilly et fraises

Pour 6 corolles : 100 g de chocolat noir (au minimum 64% de cacao), 20 cL de crème fraîche, 20 g de sucre glace, 300 g de fraises, 6 feuilles de menthe. J’utilise le moule à briochette Flexipan, un moule en silicone en forme de corolles (8cm de diamètre...

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Tags: chocolat, chantilly, fraises, moule briochette FLEXIPAN

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9 mai 2010

Des p’tits nems aux crevettes

Une chose est certaine : il faut un peu de patience, mais au moins je sais exactement ce que contiennent ces petits nems. Pour 14 nems : 7 feuilles de riz, 300 g de crevettes, 1 carotte, 20 g de champignons noirs secs, 20 g de vermicelles de soja, 1 petit...

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Tags: champignons noirs, crevettes, feuille de menthe, nems

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26 mai 2010

Mozzarella à la sauce piquante

Préparer la sauce à l’avance et la conserver au frais. Elle développera tous ses arômes. Très facile, rapide, très parfumé, et sans cuisson. Pour 4 personnes : 4 boules de mozzarella, 1 poivron rouge, 10 olives noires, 10 olives vertes, 4 cs d’huile d’olive...

Posté par La griotte bleue à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, huile d'olive, mozarella, poivron rouge

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cheese cake salé roquefort sur biscuit spéculoos

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Palmiers au chorizo

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Macarons à la framboise

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Panna Cotta Agar Agar Avocat à la framboise

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Macarons tout choco

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Gaspacho de carottes, et salade de fanes de carottes

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Biscuits amandes avoine et chocolat sans sucre

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Salade de gambas sauvage aux chips d'ail

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Fondant meringué au chocolat et poire en crumble

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Croquants aux amandes

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Croustillant pomme camembert

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Des p&rsquo;tits nems aux crevettes

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Mozzarella &agrave; la sauce piquante

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Des p’tits nems aux crevettes

Mozzarella à la sauce piquante