Articles populaires – La Griotte Bleue

21 janvier 2011

Mousseline de St Jacques en croûte de sarrasin

Encore un petit tour en Bretagne !! Pour une terrine de 6 personnes 2 galettes de blé noir, 300 g de noix de St Jacques, 150 g de crème liquide, 1 blanc d’œuf, sel, poivre, aneth et 1 cs de persil de la mer (laitue de mer) Enlever les arêtes du poisson....

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Tags: farine de sarrasin, galettes de sarrasin, farine de blé noir, filet de poisson blanc, noix de St Jacques, terrine

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26 décembre 2010

Orangettes chocolat noir

+ = La difficulté consiste à tempérer le chocolat. Mais cette méthode est simple et rapide. Il vous faut un thermomètre et du beurre de cacao que l’on trouve ici (n’hésitez à ma contacter, vous recevrez un bon cadeau à utiliser sur le site). Oui c’est...

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Tags: chocolat, sucre glace, écorces d'orange, orangettes, écorces d'orange confites

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4 février 2011

Un croque en rose, vert et blanc (chèvre roquette, ou comté épinards pour les enfants)

Un repas complet, rapide à préparer. La roquette est une salade légèrement poivrée, peu appréciée de mes enfants !! Alors pour eux, je la remplace par des épinards et je met du comté à la place du fromage de chèvre. Pour un croque roquette, chèvre, jambon...

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Tags: roquette, épinards, jambon, pain de mie, concourscroque Gourmandise et cuisinemonsieur, la cuisine préférée de vos loulous

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26 septembre 2010

Samoussas à l’indienne

Pour le jeu interblog 9 du site plaisir gourmand, je vais piocher une recette sur le blog de on s'invite chez Céline. J'ai choisi de changer un peu la recette de Céline, de n'y mettre que des légumes et des épices. Voici mes des samoussas à l'indienne....

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Tags: carotte, curry, feuille de brick, raisins, à l'indienne, SILPAT FLEXIPAN

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20 septembre 2010

Petits paniers aux olives

C’est simple, c’est bon. Pour les plus courageux, faites une pâte feuilletée maison, c’est divin !!! Ingrédients pour 25 petits paniers : - une pâte feuilletée - un tube de concentré de tomates - un bocal d’olives vertes dénoyautées Etaler la pâte feuilletée...

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Tags: olives, tomates cerises, pâte feuilletée, apéritif, SILPAT FLEXIPAN, Fleder

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2 septembre 2010

Macarons réglisse

Encore des macarons !!! et oui quand on aime, on ne compte pas, paraît-il... La recette des coques ne change pas, simplement j'ai ajouté du charbon végétal (qui "aide à la digestion" est écrit sur la boîte !) pour obtenir la couleur noire. Pour la ganache...

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Tags: chocolat blanc, macarons, ganache, noir, réglisse, SILPAT FLEXIPAN

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8 août 2010

Macaron pistache

Préparer les coques avec du colorant vert ou du thé matcha. Décorer les coques avant cuisson Pour garnir les coques préparées avec 1 blanc d’œuf il faut : 40 g de beurre, 40 g de pistaches, 30 g de sucre. Mixer plus ou moins finement l’ensemble. Laisser...

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Tags: pistache, macarons, vert, SILPAT FLEXIPAN, douille, poche à douille

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6 août 2010

Gâteau de jambon

Rapide à préparer, accompagné d’une salade verte c’est parfait pour un dîner rapide. Pour 16 petites parts : 140 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 6 œufs, 140 g de beurre, 60 g de moutarde, 140 g de gruyère râpé, 260g de jambon blanc en petits...

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Tags: oeuf, moule tablette FLEXIPAN, gâteau de jambon, jambon, persil

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5 août 2010

Mini tartelettes à la mirabelle

Du sucré, un peu d’acidité, du croquant et un peu de moelleux. Un dessert de saison. Pour 30 mini tartelettes : 60 g de beurre salé, 60g d’eau, 120 g de farine, 1 pincée de sel. 30 g de sucre, 10 g de semoule fine, 50 mirabelles dénoyautées. 1 plaque...

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Tags: sucre, mini tartelettes carrées FEXIPAN, beurre, mirabelles, prunes

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9 mai 2010

Thon poêlé, sauce à la mexicaine

Pour 4 personnes : 4 pavés de thon, 1 avocat, 1 tomate, le jus d’un citron, 1 échalote, 1 bouquet d’herbes (basilic, ciboulette, persil), 4 cs d’huile d’olive. Préparer la sauce mexicaine : couper l’avocat en morceaux et le citronner. Couper la tomate...

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Tags: tomate, avocat, huile d'olive, Thon frais, herbes, thon germon

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23 juin 2011

Abricots rôtis au romarin sur un crumble au chocolat blanc

Joli contraste entre l’acidité de l’abricot cuit et le goût sucré du chocolat blanc, le fondant du fruit et le croustillant du biscuit. Pour 4 personnes : 4 abricots, 4 cs de miel, des brindilles de romarin, 20g de beurre. Pour le crumble : 60g de poudre...

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Tags: chocolat blanc, poudre d'amandes, crumble, romarin, abricot

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28 novembre 2010

Petites bouchées aux céréales

Des petites bouchées riches en céréales, parfaites pour le goûter des enfants Pour 24 bouchées : 50 g de beurre, 125 g de flocons d’avoine 5 céréales, 40 g de farine, 2g de levure chimique, 1 œuf, 50 g de sucre de canne, 30 g de miel, 30 g de lait. Préchauffer...

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Tags: petits fours FLEXIPAN, goûter enfant, céréales, petits fours... grands effets, recette flexipan

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12 juin 2011

Tajine de poulet au citron confit

Tout d’abord faire confire au sel des citrons bio durant 3 jours. (Sinon acheter des citrons déjà confits !). Il suffit simplement d’entailler des citrons sur les 3/4 de la hauteur, de la farcir avec du gros sel de Guérande et de les laisser dans un bocal,...

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Tags: olives vertes, poulet, citron confit maison, coriandre, curcuma

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21 mai 2012

Safran, un magnifique ouvrage

Merci beaucoup à l’entreprise Thiercellin pour ce magnifique ouvrage. On y découvre l’histoire du safran, mais aussi de nombreuses recettes, toutes plus originales les unes que les autres. Ce superbe livre était accompagné de différentes épices peu banales...

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Tags: sirop de violette, safran, épices, poivre de Tasmanie, thiercelin

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11 mai 2011

Lieu jaune au four, tomate et oignons confits

Pour 4 personnes : 1 beau lieu jaune vidé, 2 tomates, 1 botte de petits oignons nouveaux, 1 verre de vin blanc sec, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre Emincer les oignons. Couper les tomates en...

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Tags: tomate, cuisson au four, lieu jaune entier, oignons nouveaux, vin blanc

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3 mars 2011

Ile flottante au kiwi et son coulis de fruits rouges

Du rouge, du vert, des vitamines Pour 4 personnes : 8 kiwi, 2 blancs d’œufs, 30g de sucre en poudre, 200 g de coulis de fruits rouges (ou 200g de fruits rouges et 20g de sucre en poudre). Eplucher et mixer les kiwis et préparer le coulis : mixer finement...

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Tags: framboise, kiwi, coulis fruits rouges, fruits rouges, ile flottante

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28 février 2011

fingers bretons au beurre salé

Avec cette photo je participe au petit concours proposé par Gourmandises orientales et la boutique halwatishop.com et peut être gagné ces superbes tasses à cupcakes ! Pour accompagner un petit thé. Un peu de douceur et de croquant n’a jamais fait de mal....

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Tags: Flexipan, biscuits, fingers, fingers FLEXIPAN

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10 novembre 2010

Parmentier de canard confit, écrasé de rattes aux noisettes et huile de noisettes

Pour 4 personnes : 4 cuisses de confit de canard, 1 kg de pommes de terre (rattes), 50 g de noisettes, 2 cuillères à soupe d’huile de noisette, 200 ml de lait. Cuire les pommes de terre à l’eau durant 20 minutes. Les éplucher et les écraser à la fourchette....

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Tags: pomme de terre, noisette, confit de canard, huile de noisette, ratte

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5 septembre 2010

Muffins au cœur coulant de caramel

Un pur délice, à consommer avec modération… Merci encore une fois à Pure Gourmandise pour le caramel. Pour les petits muffins au chocolat : 75 g de beurre, 125 g de sucre, 2 œufs, 10 cl de crème liquide, 150 g de farine, 3 cuillère à café de cacao, 2...

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Tags: chocolat, muffins FLEXIPAN, briochettes FLEXIPAN, caramel au beurre salé, mini muffins FLEXIPAN

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12 avril 2010

Maki au thon et au concombre

Une entrée fraîche, et fou rire garanti avec le wasabi... Un peu délicat, mais pas difficile. Lancez vous. Pour 48 pièces Préparation: 30 minutes 4 feuilles de Nori Pour le riz : 200g de riz à grains ronds, 250mL d'eau, 2cs de vinaigre de riz (ou autre),...

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Tags: feuille nori, riz, thon, wasabi, sans gluten

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26 juin 2010

Mini tartelettes pour apéros d’été

L’été sera beau, l’été sera chaud. (m’enfin… espérons !!) Pour 30 mini quiches chorizo ratatouille, il faut : 1 rouleau de pâte feuilletée ou 250g de pâte maison, 2 œufs, 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche, 50g de chorizo coupé en tous petits...

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Tags: thon, tomates confites, chorizo, mini tartelettes carrées FEXIPAN, mini tartelettes rondes FLEXIPAN

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19 mars 2014

Banana bread et son streusel aux noix

J’ai emprunté la recette sur le blog Un déjeuner sur l’herbe, by Mademoiselle Lola. Une recette très appréciée, légère et le streusel est vraiment superbe. Le seul petit hic… c’est que je n’aime toujours pas les bananes !!!! J’ai remplacé la vanille par...

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Tags: crumble, banana bread, noix, streusel

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19 septembre 2015

Mini tartelettes amande abricot

Pour 30 mini tartelettes : pâte sablée : 75 g de farine, 1/2 pincée de levure chimique, 32 g de sucre semoule, 32 g de beurre. pour la frangipane : 40g de beurre mou, 1 petit oeuf, 40 g de sucre semoule, 40g de poudre d'amandes. pour la garniture : 15...

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Tags: amandes, amandine, coing, frangipane, mini tartelettes abricots

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26 mars 2014

Nougat blanc amandes, noisettes, enrobé de chocolat noir

Merci à Christiane pour cette superbe recette de nougat blanc. Après avoir découpé les nougats en petits cubes, je les ai recouvert de chocolat noir à 70% de cacao. Un délice. Pour une grande plaque de nougat ou 50 nougats : 2 feuilles azyme, 120g de...

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Tags: amandes, noisettes, nougat au chocolat, nougat blanc, nougatti

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27 novembre 2011

Cabillaud, coco Paimpolais à la compotée de tomate et chorizo, la recette

Tout d'abord merci à David Brabis et son équipe de m'avoir sélectionné afin de présenter ma recette sur le salon du gourmet de St Malo. C'est une expérience enrichissante. Merci également au cercle culinaire pour leur aide. Un joli souvenir ! Place à...

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Tags: tomate, huile d'olive, chorizo, Cabillaud, cocos paimpolais

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Mousseline de St Jacques en croûte de sarrasin

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Orangettes chocolat noir

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Un croque en rose, vert et blanc (chèvre roquette, ou comté épinards pour les enfants)

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Samoussas à l’indienne

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Petits paniers aux olives

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Macarons réglisse

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Macaron pistache

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Gâteau de jambon

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Mini tartelettes à la mirabelle

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Thon po&ecirc;l&eacute;, sauce &agrave; la mexicaine

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Abricots rôtis au romarin sur un crumble au chocolat blanc

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Petites bouchées aux céréales

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Tajine de poulet au citron confit

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Safran, un magnifique ouvrage

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Lieu jaune au four, tomate et oignons confits

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fingers bretons au beurre salé

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Parmentier de canard confit, écrasé de rattes aux noisettes et huile de noisettes

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Muffins au cœur coulant de caramel

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Maki au thon et au concombre

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Mini tartelettes pour ap&eacute;ros d&rsquo;&eacute;t&eacute;

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Banana bread et son streusel aux noix

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Mini tartelettes amande abricot

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Cabillaud, coco Paimpolais à la compotée de tomate et chorizo, la recette

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Thon poêlé, sauce à la mexicaine

Mini tartelettes pour apéros d’été