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La Griotte Bleue
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9 mars 2012

Breizh wraps

Breizh wraps
Une bonne galette de blé noir bien fraîche par personne, une poignée de roquette bien piquante, une tranche de bon jambon et une bonne cuillère de fromage frais. Assaisonner le fromage frais, et l’étaler sur la galette. Ajouter la roquette, le jambon...
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2 décembre 2011

Wok de minis légumes aux herbes bonne humeur.

Wok de minis légumes aux herbes bonne humeur.
Mini courgette ronde de Nice, mini courgette, mini poivron vert et premier poivron rouge !!! Il était temps. Ce sont en fait les derniers légumes de notre jardin, oui oui début décembre. Pour agrémenter ce wok, j’ai ajouter des herbes bonne humeur, de...
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15 septembre 2011

Soupe de pêche au jus de framboise, mascarpone vanillée

Soupe de pêche au jus de framboise, mascarpone vanillée
Tout le monde a tout simplement adoré ! Pour 4 personnes : 4 pêche blanches, 200g de framboises, 100g de sucre en poudre, 20cl d’eau, 100g de mascarpone, 1 gousse de vanille, quelques feuilles de menthe. Préparer un sirop en faisant fondre le sucre semoule...
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7 novembre 2010

Petite bouchées à la noix de coco façon “Bounty fait maison ” d’une simplicité !

Petite bouchées à la noix de coco façon “Bounty fait maison ” d’une simplicité !
Une coque croquante de chocolat noir pour moi, cache un petit cœur moelleux de noix de coco. Un pur délice d’une simplicité… pas de cuisson, un vrai jeu d’enfant, à réaliser… avec les enfants ! Pour varier les plaisir, à essayer avec du chocolat au lait...
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15 février 2011

douceur de poires

douceur de poires
Pour 6 verrines 9 sablés bretons (recette maison ici), 200 g de chocolat noir, 150 g de crème liquide, 4 poires pochées, 60 g de billes chocolatées 200 g de poires réduites en purée, 1 cc d’agar agar, 60 g de sucre en poudre, 1 blanc d’œuf et 200 g de...
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4 septembre 2010

Filets de sardine farcis à la Provençale

Filets de sardine farcis à la Provençale
Délicieux… Ingrédients pour 4 personnes : 12 sardines bien fraîches (ou filets papillon), 1 botte de basilic, 2 cuillère à soupe de pignons de pin, 2 cuillères à soupe de parmesan, huile d’olive, 100 g d’épinards hachés, 50g de fromage frais, poivre....
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3 septembre 2010

Duo tomates mozzarella, chaud et froid

Duo tomates mozzarella, chaud et froid
Un duo d’amuses bouches tout léger. Pour 4 convives : Une belle tomate de jardin épluchée, 4 tomates cerises, 1 boule de mozzarella, huile d ‘olive, vinaigre balsamique, basilic frais. Ramequin tomate cerise confite et mozzarella coulante : Faire confire...
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7 mai 2013

Dos de cabillaud à la plancha, compotée de tomates au chorizo et cocos, basilic frit

Dos de cabillaud à la plancha, compotée de tomates au chorizo et cocos, basilic frit
In extrémis, je participe au concours organisé par Verycook sur le thème de la plancha (le concours se termine dans 3 jours !!!....). Je propose cette recette colorée et parfumée, un dos de cabillaud grillé, compotée de tomates, cocos et chorizo, basilic...
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7 juin 2014

Donuts au four au sucre

Donuts au four au sucre
Pour 12 donuts : 40g de beurre, 120g de lait, 10g de levure de boulanger, 300g de farine, 1 œuf, sel, Pour le décor : 20g de beurre fondu, 50 g de sucre semoule. faire tiédir le lait et ajouter le beurre, le sel et la levure de boulanger. ajouter la farine...
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13 octobre 2011

Cours de cuisine - programme

Voici le programme de l'année 2011- 2012 OCTOBRE Lundi 03/10/2011 : Lanfains 17h-19h, 19h- 21h Mardi 11/10/2011 : Quessoy 16h-18h, 18h-20h, 20h-22h Samedi 15/10/2011 : St Brieuc, La Gambille 10h-12h Mardi 18/10/2011 : Lanfains 19h-21h NOVEMBRE Lundi 07/11/2011...
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Tags: Pordic,  Quessoy,  Quintin,  Lanfains,  programme cours de cuisine

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21 mai 2012

Préparons un apéritif dînatoire d'été à la gambille

Bonjour, je vous propose un cours de cuisine bio à la gambille, spécial apéritif dînatoire, le samedi 9 juin, de 10h à 12h, à la biocoop La Gambille, place Robien, Saint Brieuc. Nous préparerons des wraps breton, des mini tartelettes végétariennes avec...
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Tags: biologique,  cours cuisine,  apéritif dîantoire

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16 mai 2010

Compote de rhubarbe

Toute simple, à accompagner de petits sablés au beurre salé, en verrine avec des spéculoos… Eplucher la rhubarbe, et la couper en tronçons de 2 cm environ. Saupoudrer de sucre (compter 100g de sucre pour 1kg de rhubarbe, mais à rectifier en fonction des...
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Tags: rhubarbe

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9 juin 2011

Tartare de courgettes au basilic

Tartare de courgettes au basilic
Tout frais tout cru pour un apéro d’été.
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Tags: courgette,  basilic,  huile d'olive,  olives noires,  poivron rouge,  aubergines,  entrée légère,  frâicheur

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11 mars 2013

Résultats du concours Nat Ali

Merci à toutes et à tous pour votre participation. Je vous donne le résultat des 5 personnes qui recevront des échantillons de Nature et Aliments : il s'agit de Jeanneton, Chris 78, buzz, Adrien et Marine useen. et la super gagnate est Corinne de TA4M...
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27 mai 2011

Avec des fraises, un fraisier

Avec des fraises, un fraisier
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Tags: fraise,  chantilly,  cadre inox,  crème madame,  crème pâtissière,  flexipat,  fraisier,  génoise

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21 juin 2012

Papillote d’ananas au sirop de poivre de Tasmanie

Papillote d’ananas au sirop de poivre de Tasmanie
Le délicat goût poivré mais non piquant se marie à merveille avec l’ananas qui aime bien les épices. Désolé pour la photos, mais une fois cuite, la papillote a disparue tellement vite … !!!
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Tags: sirop de violette,  thiercelin,  ananas,  papilote ananas,  spoivre tasmanie

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14 juin 2012

Tajine de légumes, mangue curry

Tajine de légumes, mangue curry
Quelques légumes de saison, un peu de bouillon, de bons épices, une petite heure au four et le repas est prêt. Au chou fleur, oignons, poivrons, carottes, pommes de terre, j’ai ajouté une mangue coupé en dés et le superbe curry de chez Thiercelin.
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Tags: curry,  chou fleur,  mangue,  thiercelin,  tajine légumes

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7 juin 2012

Filet de poulet mariné aux épices meat lovers

Filet de poulet mariné aux épices meat lovers
Ce mélange d’épices se marie parfaitement avec un filet de poulet, mariné dans de l’huile d’olive et simplement saisi à la poêle. La marinade permet d’avoir une viande moelleuse et très parfumée.
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Tags: poulet,  thiercelin,  filet de poulet,  épices meat lovers

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13 septembre 2015

le pistachier

le pistachier
Une jolie association de texture et de saveurs (biscuit amande, palet gélifié aux fruits rouges, crème mousseline pistache, pistaches en décor).
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Tags: pistache,  amandes,  fruits rouges,  gâteau monté pâtiisier

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3 août 2010

Une framboise coiffée d’un béret macaron tout chocolat…

Une framboise coiffée d’un béret macaron tout chocolat…
Quel drôle de macaron… Pour 16 macarons : 16 framboises, 16 macarons tout chocolat, 10 cl de crème montée en chantilly.
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Tags: chocolat,  framboise,  macarons,  chantilly

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18 septembre 2011

De l'épuisette à l'assiette !

De l'épuisette à l'assiette !
Les côtes d'armor organisent un concours. Si ma verrine de coquillages, coco de Paimpol, tomates confites et vinaigrette vous plaît, cliquez sur les étoiles ! Merci de votre aide !
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Tags: Youpala,  blog cotesdarmor,  concours Jean-Marie Baudic

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9 juillet 2013

Merci au blog plus un zeste

Merci au blog plus un zeste
J'ai toujours peur des cadeaux, en revanche j'adooooooore recevoir des petits cadeaux autour de la cuisine !!! Merci beaucoup à Alice du blog plus un zeste pour ce carton rempli de bonnes choses. Dans quelques jours je vous présenterai des petits cupcakes...
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Tags: concours,  cadeau,  plus un zeste

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31 mars 2012

carpaccio de navet noir… tout blanc

carpaccio de navet noir… tout blanc
Simple comme… chou, non comme un navet. Il ressemble à u radis noir, mais le navet noir n’est pas piquant et a le goût de navet. Excellent cru, croquant avec un trait d’huile d’olive et quelques grains de sel et de poivre. Pour une entrée trrrrrès légère,...
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Tags: apéro,  navet,  carpaccio

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24 décembre 2011

Suprême de pintade farcie aux champignons et foie gras, purée de panais et réduction de porto

Suprême de pintade farcie aux champignons et foie gras, purée de panais et réduction de porto
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Tags: champignons noirs,  foie gras,  panais,  pintade,  porto

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17 mai 2010

Encore des macarons au chocolat... certainement les meilleurs à mon goût

Encore des macarons au chocolat... certainement les meilleurs à mon goût
Juste une photo, car la recette est toujours la même (macaron tout choco). Souvenir d'un bon weekend-end breton, et un grand merci au photographe... !!
Posté par La griotte bleue à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  macarons,  SILPAT

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