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La Griotte Bleue
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18 septembre 2011

Fete de la gastronomie

Fete de la gastronomie
A l'occasion de la fête de la gastronomie, je vous propose de venir préparer des macarons, vendredi matin de 9h à 11h. Et l'après midi de 14 à 16h, venez préparer un apéritif dînatoire autour des légumes. Lieu de l'animation : à Pordic. Il faut impérativement...
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Tags: macarons,  chouquettes,  apéritif dîantoire autour des légumes,  fete gastronomie,  gratuit

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6 juillet 2011

Terrine de saumon à la mangue, parfum de gingembre

Terrine de saumon à la mangue, parfum de gingembre
Pour une petite terrine 1 œuf, 100g de crème fraîche + 100g de crème entière liquide pour la sauce , 400g de saumon frais, 1 mangue, 1 morceau de gingembre, 1/2 citron vert (zeste et jus), sel et poivre. Mixer la moitié du saumon avec l’œuf et la crème....
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Tags: saumon fumé,  citron vert,  mangue,  gingembre,  moule FLEXIPAN à cakes

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29 mai 2011

Fraises déguisées, chocolat blanc, chocolat noir

Fraises déguisées, chocolat blanc, chocolat noir
Tout simple, mais vraiment délicieux. Même le réfractaire aux fraises n’y résiste pas…!! Faire fondre au bain Marie du chocolat blanc. Tremper les fraises (lavées et essuyées). Les déposer sur une toile SILPAT. Faire fondre du chocolat noir. Préparer...
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Tags: chocolat blanc,  fraises,  chocolat noir,  café gourmand,  fraises déguisées

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20 décembre 2010

Rôti de lotte

Rôti de lotte
Pour 4 personnes 2 filets de lotte de 300g chacun 100 g de jambon de Parme 1 sachet de légumes grillés surgelés 3 cs d'huile d'olive 1 branche de thym une pincée de piment Préchauffer le four th 180°C. Etaler les fines tranches de jambon de Parme sur...
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Tags: rôti,  jambon de Parme,  lotte,  lotte au four,  légumes grillés

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12 décembre 2010

Riz au lait sur griottes prises

Riz au lait sur griottes prises
Un grand merci à Vanipur pour les superbes gousses de vanille. P our 6 verrines : 140 g de riz rond, 1 litre de lait entier, 70 g de sucre, 1 gousse de vanille, 200g de griottes surgelées, 50g de sucre, 1 cc café d'agar agar Faire bouillir une grande...
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Tags: agar agar,  sucre,  lait concentré,  griottes,  riz au lait

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17 avril 2011

Nage de rhubarbe, panna cotta

Nage de rhubarbe, panna cotta
“Vive le printemps !!” Pour 4 personnes : 350g de rhubarbe, 150g de sucre, 150 d’eau, 4 fraises, 100g de crème liquide, 100g de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 1g d’agar agar Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 8 cm de long. Préparer le...
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Tags: rhubarbe,  fraises,  sablé breton,  compote de rhubarbe,  nage de rhubarbe

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23 août 2012

Sablé breton, compotée de rhubarbe et fraises

Sablé breton, compotée de rhubarbe et fraises
Pour 6 personnes : 3 jaunes d’œuf, 100g de beurre salé, 150g de farine, 1 pincée de levure chimique, 90g de sucre glace pour la compotée de rhubarbe : 1kg de rhubarbe, 150g de sucre semoule, le zeste d’une orange bio 1 petite barquette de fraises. Préparer...
Posté par La griotte bleue à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: rhubarbe,  fraises,  dessert de printemps,  sablé breton

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28 novembre 2011

Petits chocolats mi caramel mi chocolat

Petits chocolats mi caramel mi chocolat
Préparons les fêtes ! Afin de faire plaisir à nos amis, rien de tel que d'offrir des chocolats maison. Avec cette recette je participe au concours mes meilleurs chocolats organisé par le blog chocolat à tous les étages. Tout d’abord, merci à galantine...
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Tags: chocolat,  caramel au beurre salé,  bonbon de chocolat,  mi chocolat mi caramel,  mi choko maison

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20 janvier 2011

Tartare de bar à la mangue

Tartare de bar à la mangue
200 g de filet de bar 5 noix de St Jacques 1 grosse mangue 1 échalote 2 cs de ciboulette 3 cl de jus de citron vert 3 cs d'huile d'olive sel et poivre Préparer la marinade : mélanger le jus de citron vert avec l'huile d'olive, l'échalote finement émincée,...
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Tags: citron vert,  bar,  mangue,  noix de saint jacques,  tartare

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14 décembre 2010

Noisettes de filet mignon de veau gratinés, poêlée de courgettes

Noisettes de filet mignon de veau gratinés, poêlée de courgettes
Pour 4 personnes : un filet mignon de veau (coupé en 8 tronçons), 80 g de beurre mou, 80 g de parmesan râpé, 2 cuillères à soupe de farine. Dans une poêle bien chaude, faire dorer les noisettes de veau, 1 minute de chaque côté. Placer les dans un plat...
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Tags: parmesan,  filet mignon de veau,  rond de veau,  veau

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18 août 2010

Macarons au piment d’Espelette et ganache montée

Macarons au piment d’Espelette et ganache montée
Pour ces macarons au piment d’Espelette j’ai utilisé la technique de la ganache montée que j’ai découverte sur le site de I love macarons et de Mercotte. Bien plus légère qu’une traditionnelle ganache. Pour les coques je reprends cette recette qui fonctionne...
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Tags: chocolat,  macarons,  ganache montée,  piment d'Espelette,  SILPAT FLEXIPAN

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15 octobre 2010

Des petits financiers pour accompagner thé, café…

Des petits financiers pour accompagner thé, café…
Pour avoir essayer plusieurs recettes de financiers, je vous recommande celle ci : 3 blancs d’œufs, 75 g de poudre d’amande, (j’aime beaucoup utiliser de la poudre d’amande entière qui donne aux financiers un petit goût de noisette) 150 g de sucre, 50...
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Tags: poudre d'amandes,  blanc d'oeuf,  goûter,  petit four,  poudre de noisette

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12 octobre 2010

C’est quoi ça ??? un casque de vélo… mais non c’est une madeleine en coque de chocolat…

C’est quoi ça ??? un casque de vélo… mais non c’est une madeleine en coque de chocolat…
Une délicieuse petite madeleine sous une coque en chocolat noir. On pourrait aussi les faire au chocolat blanc ou au lait. Pour les petites madeleines : la recette est ici. Pour les coques en chocolat : 200 g de chocolat pâtissier Faire fondre le chocolat...
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Tags: chocolat,  Flexipan,  goûter,  empreintes mini madeleines FLEXIPAN,  madeleines

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4 août 2010

Les rochers coco chocolat

Les rochers coco chocolat
Une délicieuse odeur de noix de coco, un cœur moelleux sous une coque croquante… Que du bonheur. Pour une dizaine de rocher : 1 blanc d’œuf, 60 g de sucre, 60 g de noix de coco et 20 g de chocolat coupé en petits dés. mélanger tout simplement l’ensemble...
Posté par La griotte bleue à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  petits fours FLEXIPAN,  SILPAT FLEXIPAN,  empreintes pyramides FLEXIPAN,  pyramidesnoix de coco

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20 septembre 2010

Une pâte feuilletée

Une pâte feuilletée
Essayons quelques recettes du livre : “Les classique de la pâtisserie, tout simplement”. Edition Guy Demarle. Si vous êtes intéressez par ce livre, contactez moi. Avec cette pâte j’ai réalisé des petits paniers en apéro et des mille feuille en dessert,...
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Tags: beurre,  pâte feuilletée,  SILPAT FLEXIPAN,  roul'pat FLEXIPAN

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27 août 2010

Dentelle au chocolat

Dentelle au chocolat
Comment sublimer une simple pêche blanche avec trois fois rien. 25g de chocolat - 50 g de lait - 25 g de beurre pommade - 125 g de sucre en poudre - 35 g de farine Faire fondre le chocolat avec le lait, puis mélanger doucement le beurre, puis le sucre...
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Tags: chocolat,  sucre,  SILPAT FLEXIPAN,  dentelle,  tuile

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29 août 2010

Millefeuille de betterave au chèvre

Millefeuille de betterave au chèvre
Pour le jeu interblogs du site plaisirs gourmands, je pioche une recette chez ELO29 et sagwest pioche une recette chez moi. Pour cette recette, j’ai choisi un crottin de chèvre mi sec qui a beaucoup plus de goût qu’un crottin frais. Le fromage se marie...
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Tags: betterave,  douille,  poche à douille,  chèvre,  ciboulette

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24 avril 2010

Smoothie de concombre au basilic

Smoothie de concombre au basilic
Pour un apéro rafraichissant et léger. Un recette ultra rapide, sans cuisson. Pour 6 verrines : 1/2 concombre 1 pot de fromage blanc de 100g le jus d’1/2 citron 10 feuilles de basilic sel, poivre, piment d’espelette pour décorer : des petites pailles...
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Tags: basilic,  concombre,  menthe,  smoothie,  tout léger

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27 avril 2010

Petits baluchons d’aubergine à la mozzarella

Petits baluchons d’aubergine à la mozzarella
Rien que des légumes et un peu de fromage. Un plat ensoleillé. Ingrédients pour 4 personnes : 2 aubergines, 2 boules de mozzarella, huile d’olive, 12 pétales de tomate confite, 1 verre de polenta précuite et 4 fois son volume d’eau salée, 30 g de parmesan....
Posté par La griotte bleue à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mozzarella,  sans gluten,  aubergine,  le lundi végétarien,  polenta

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19 mai 2010

Petits flans de petits pois et velouté à la menthe

Petits flans de petits pois et velouté à la menthe
De quelle couleur sont les petits pois ???… Ben ils sont verts… Mais non les petits pois sont rouges. Un jeu d'enfant à réaliser avec les enfants. Un repas complet et rapide à préparer, à refaire avec n’importe quel légume de saison. Pour 4 personnes...
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Tags: crème fraîche,  menthe,  oeuf,  petits pois,  moule briochette FLEXIPAN

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5 mai 2010

Tartare de St Jacques (de la baie de St Brieuc…) à la tomate confite

Tartare de St Jacques (de la baie de St Brieuc…) à la tomate confite
Profitons des dernières coquilles St Jacques de la baie de St Brieuc. Une entrée fraîche relevée de basilic, citron et gingembre. Rapide, à préparer 1 heure avant. Par personne : 3 coquilles St Jacques, 1 cs de bonne huile d’olive, 1/2 cc de jus de citron...
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Tags: basilic,  huile d'olive,  citron,  coquilles St Jacques,  tomate confite

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1 septembre 2015

Découvrez le tout nouveau i-Cook'in, le robot multifonction connecté

Découvrez le tout nouveau i-Cook'in, le robot multifonction connecté
Pour le découvrir de plus près, je vous reçois chez moi. Jeudi 17/09 13h30 Samedi 19/09 15h00 Lundi 21/09 13h30 Samedi 26/09 15h00 Ateliers de 8 personnes Participation gratuite Inscrivez vous par sms, mail ou par téléphone 06 82 91 95 35 Vous découvrirez...
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Tags: Guy Demarle,  atelier culinaire,  catalogue Demarle,  cook'in,  i-Cook'in

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14 mai 2012

Pomme de terre nouvelle en salade et son filet de sardine parfumé à léhuile de romarin

Pomme de terre nouvelle en salade et son filet de sardine parfumé à léhuile de romarin
Les pommes de terre nouvelles sont délicieuses sautées avec un bon morceau de beurre salé, bien dorée, croustillantes, au bon goût de noisette. Pour changer, voici une petite entrée colorée et parfumée. Je participe au concours proposé par le superbe...
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Tags: filet sardine,  fleur de bourrache,  oignon nouveu,  pomme de terre nouvelle

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16 mai 2012

Soupe de rhubarbe, framboise et menthe

Soupe de rhubarbe, framboise et menthe
C’est la saison de la rhubarbe, profitons en ! Et pourquoi ne pas la manger crue ! Riche en fibre et en vitamine C, elle est excellente. Pour 4 personnes : 8 tiges de rhubarbe, 200g de framboises, 250g d’eau, 60g de sucre semoule , quelques feuilles de...
Posté par La griotte bleue à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboise,  rhubarbe,  pétillant,  rhubarbe crue

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7 décembre 2010

Roulé de saumon

Roulé de saumon
Un peu de légèreté et de fraîcheur pour l’apéro Pour 12 petits roulés : 4 tranches de saumon fumé, 1 petite courgette, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère de vinaigre balsamique A l’aide d’un économe couper de fines tranches de courgettes....
Posté par La griotte bleue à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  courgettes,  bouchées apéritives,  léger

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