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La Griotte Bleue
rhubarbe
23 août 2012

Sablé breton, compotée de rhubarbe et fraises

Sablé breton, compotée de rhubarbe et fraises
Pour 6 personnes : 3 jaunes d’œuf, 100g de beurre salé, 150g de farine, 1 pincée de levure chimique, 90g de sucre glace pour la compotée de rhubarbe : 1kg de rhubarbe, 150g de sucre semoule, le zeste d’une orange bio 1 petite barquette de fraises. Préparer...
Posté par La griotte bleue à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: rhubarbe,  fraises,  dessert de printemps,  sablé breton

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16 mai 2012

Soupe de rhubarbe, framboise et menthe

Soupe de rhubarbe, framboise et menthe
C’est la saison de la rhubarbe, profitons en ! Et pourquoi ne pas la manger crue ! Riche en fibre et en vitamine C, elle est excellente. Pour 4 personnes : 8 tiges de rhubarbe, 200g de framboises, 250g d’eau, 60g de sucre semoule , quelques feuilles de...
Posté par La griotte bleue à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboise,  rhubarbe,  pétillant,  rhubarbe crue

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17 avril 2011

Nage de rhubarbe, panna cotta

Nage de rhubarbe, panna cotta
“Vive le printemps !!” Pour 4 personnes : 350g de rhubarbe, 150g de sucre, 150 d’eau, 4 fraises, 100g de crème liquide, 100g de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 1g d’agar agar Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 8 cm de long. Préparer le...
Posté par La griotte bleue à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: rhubarbe,  fraises,  sablé breton,  compote de rhubarbe,  nage de rhubarbe

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16 mai 2010

Compote de rhubarbe

Toute simple, à accompagner de petits sablés au beurre salé, en verrine avec des spéculoos… Eplucher la rhubarbe, et la couper en tronçons de 2 cm environ. Saupoudrer de sucre (compter 100g de sucre pour 1kg de rhubarbe, mais à rectifier en fonction des...
Posté par La griotte bleue à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: rhubarbe

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16 mai 2010

Compotée de rhubarbe, émietté de speculoos et fromage blanc sucré

Compotée de rhubarbe, émietté de speculoos et fromage blanc sucré
L’acidité de la rhubarbe, la douceur du fromage blanc, et le croquant du speculoos. Pour 10 verrines : 100g de fromage blanc, 100g de compote de rhubarbe, 10g de sucre en poudre, 80 g de speculoos en poudre, 10 framboises pour décorer. Déposer une cuillère...
Posté par La griotte bleue à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: framboise,  speculoos,  rhubarbe

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