Salade de courgettes, olives et pignons de pin

Après ces longs mois où la soupe était de rigueur, passons aux crudités.

Oui la courgette se mange crue. Avec son bon goût de noisette, elle apporte beaucoup de douceur aux salades composées.

Pour 4 personnes : 2 courgettes, 10 olives noires, 1 poignée de pignon de pin, vinaigrette au vinaigre balsamique blanc et huile d’olive.

Avec des courgettes bio, inutile de les éplucher. Les râper simplement. Puis mélanger tous les ingrédients.

A servir dans de jolies verrines. Bon Appétit !

Comments

[Pauline]

Miam ^^