Abricots rôtis au romarin sur un crumble au chocolat blanc

Joli contraste entre l’acidité de l’abricot cuit et le goût sucré du chocolat blanc, le fondant du fruit et le croustillant du biscuit.

Pour 4 personnes : 4 abricots, 4 cs de miel, des brindilles de romarin, 20g de beurre.

Pour le crumble : 60g de poudre d’amandes, 60g de beurre, 60g de sucre, 60 g de farine, 90g de chocolat blanc

Mettre à cuire les abricots entiers pendant 15 minutes, th 180°C avec le miel, le beurre et le romarin. Laisser tiédir.

Dans un cul de poule préparer le crumble : mélanger du bout des doigts le beurre, le sucre, la farine et la poudre d’amandes afin d’obtenir du sable. Mettre à cuire sur une silpat pendant 15 minutes, th 180°C. Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-Marie.Verser le crumble bien croquant. Etaler le mélange grumeleux sur une toile en silicone, à l’intérieur de cercles et sur 1 cm d’épaisseur. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Servir accompagné des abricots.

Comments

[Clémence]

L ensemble est original et sans aucun doute délicieux !

[cecile en balade]

très gourmand ! j'adore
bises

[LadyMilonguera]

Il me plait bien cet abricot rôti sur crumble... ça doit être trop bon !