Pavé de bar grillé sur un velouté de fèves

Pour 4 personnes :

4 pavés de bar avec peau
500g de fèves écossées
2 cs d'oignons émincés surgelés
2 cs d'huile d'olive
1 L d'eau
10 cl de crème fraîche

Faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter ensuite les fèves, couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes. Mixer en ajoutant la crème, pour obtenir un velouté très lisse.
Dans une poêle bien chaude, griller les pavés de bar côté peau. Puis terminer la cuisson au four pendant 5 minutes, th 180°C.

Comments

[nadiphi]

j'aime beaucoup la saveur délicate de la fève...

[cecile]

ça me plait beaucoup !
bises

[annabelle]

une assiette très jolie et ce velouté de fèves me plait beaucoup!!