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La Griotte Bleue

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23 mars 2012

tartelette de pain d’épices et pommes fondantes au caramel

tartelette de pain d’épices et pommes fondantes au caramel
Servi tiède, un pur délice. Pour le pain d’épices : 250g de miel, 250g de farine, 1 cc de bicarbonate de sodium, 1 cc d’épices à pain d’épices, 200 ml de lait, 1 cs de sucre en poudre. Faire tiédir le miel. Préchauffer le four tg 150°C. Dans un cul de...
Posté par La griotte bleue à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: caramel au beurre salé,  pommes,  délice,  empreintes st honoré,  pain d'épice

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9 mars 2012

Breizh wraps

Breizh wraps
Une bonne galette de blé noir bien fraîche par personne, une poignée de roquette bien piquante, une tranche de bon jambon et une bonne cuillère de fromage frais. Assaisonner le fromage frais, et l’étaler sur la galette. Ajouter la roquette, le jambon...
Posté par La griotte bleue à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 janvier 2012

Accras de morue

Accras de morue
Ingrédients : 200g de morue dessalée et pochée 5 minutes, 1 œuf, 125g de farine, 10 cl de lait, 1 cc de levure chimique, 2 échalotes, 1 gousse d’ail et 2 cs de ciboulette hachée, 1 pincée de piment. huile de friture Ciseler finement les échalotes et l’ail,...
Posté par La griotte bleue à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 janvier 2012

Délicieuses gaufres liégeoises

Délicieuses gaufres liégeoises
Merci à Nadège du blog la petite cuisine de Nadège pour cette recette extra. Une recette de gaufre réellement différente des gaufres traditionnelles.
Posté par La griotte bleue à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: levure de boulanger,  gaufre

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28 décembre 2011

Crème de fenouil, chantilly ay chèvre frais et grains de fenouil

Crème de fenouil, chantilly ay chèvre frais et grains de fenouil
Encore de la soupe !!… Aujourd’hui ce sera une crème de fenouil préparé simplement avec du fenouil, une bonne cuillère de crème, puis après cuisson, mixer finement. Préparer une chantilly dans laquelle on ajoute du chèvre frais. Décorer au dernier moment...
Posté par La griotte bleue à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fenouil,  chèvre frais

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24 décembre 2011

Suprême de pintade farcie aux champignons et foie gras, purée de panais et réduction de porto

Suprême de pintade farcie aux champignons et foie gras, purée de panais et réduction de porto
Posté par La griotte bleue à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignons noirs,  foie gras,  panais,  pintade,  porto

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20 décembre 2011

St Jacques snackées sur lit de poireaux au curry et crumble de mimolette

St Jacques snackées sur lit de poireaux au curry et crumble de mimolette
Pour 4 personnes : 1 kg de poireaux, 20cl de crème liquide, 1 cc de curry, sel et poivre. 12 noix de St Jacques 100g de beurre, 100g de farine, 100g de mimolette râpée, 100g de poudre d’amande. Nettoyer les poireaux puis les émincer finement. Dans une...
Posté par La griotte bleue à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 décembre 2011

Pomme farcie au camembert

Pomme farcie au camembert
Une recette toute simple. Couper une pomme par personne aux deux tiers, et l’évider en faisant attention de ne pas percer la pomme. La farcie de dés de camembert, assaisonner et mettre au four pendant 20 minutes, th 180°C.
Posté par La griotte bleue à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  camembert

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10 décembre 2011

Mon beau sapin…

Mon beau sapin…
Joli dessert d’hiver. Une pâte sablée, une chantilly à la mascarpone que j’ai parfumé avec de l’arôme naturel de framboise et quelques brisures de framboises pour les boules de notre sapin. Vous retrouverez la recette (quasi identique !!) dans le magazine...
Posté par La griotte bleue à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 décembre 2011

Etoiles vitrail

Etoiles vitrail
Une jolie idée pour décorer le sapin, trouvée dans le magazine Régal du mois de décembre. Préparer une pâte sablée et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. Découper des étoiles, puis une plus petite à l’intérieur. Cuire 12 minutes th 190°C. Lorsque...
Posté par La griotte bleue à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: idée décoration sapin de Noël

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2 décembre 2011

Wok de minis légumes aux herbes bonne humeur.

Wok de minis légumes aux herbes bonne humeur.
Mini courgette ronde de Nice, mini courgette, mini poivron vert et premier poivron rouge !!! Il était temps. Ce sont en fait les derniers légumes de notre jardin, oui oui début décembre. Pour agrémenter ce wok, j’ai ajouter des herbes bonne humeur, de...
Posté par La griotte bleue à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 novembre 2011

Petits chocolats mi caramel mi chocolat

Petits chocolats mi caramel mi chocolat
Préparons les fêtes ! Afin de faire plaisir à nos amis, rien de tel que d'offrir des chocolats maison. Avec cette recette je participe au concours mes meilleurs chocolats organisé par le blog chocolat à tous les étages. Tout d’abord, merci à galantine...
Posté par La griotte bleue à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  caramel au beurre salé,  bonbon de chocolat,  mi chocolat mi caramel,  mi choko maison

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27 novembre 2011

Cabillaud, coco Paimpolais à la compotée de tomate et chorizo, la recette

Cabillaud, coco Paimpolais à la compotée de tomate et chorizo, la recette
Tout d'abord merci à David Brabis et son équipe de m'avoir sélectionné afin de présenter ma recette sur le salon du gourmet de St Malo. C'est une expérience enrichissante. Merci également au cercle culinaire pour leur aide. Un joli souvenir ! Place à...
Posté par La griotte bleue à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  huile d'olive,  chorizo,  Cabillaud,  cocos paimpolais

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26 octobre 2011

Cabillaud, coco Paimpolais à la compotée de tomate et chorizo et démonstration sur la cuisine Gourmets et Vins de St Malo

Cabillaud, coco Paimpolais à la compotée de tomate et chorizo et démonstration sur la cuisine Gourmets et Vins de St Malo
Oh quelle surprise !! Je suis sélectionnée pour réaliser ma recette sur le Salon Gourmets et Vins de St Malo, le dimanche 13 novembre à 17h30. C'est une première pour moi ! Vous souhaitez obtenir une invitation ? Rendez vous sur le site Salon Gourmets...
Posté par La griotte bleue à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lieu jaune,  Cabillaud,  cocos paimpolais,  concours,  dimanche 13 novembre 2011,  salon gourmets et vins St Malo

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13 octobre 2011

Cours de cuisine - programme

Voici le programme de l'année 2011- 2012 OCTOBRE Lundi 03/10/2011 : Lanfains 17h-19h, 19h- 21h Mardi 11/10/2011 : Quessoy 16h-18h, 18h-20h, 20h-22h Samedi 15/10/2011 : St Brieuc, La Gambille 10h-12h Mardi 18/10/2011 : Lanfains 19h-21h NOVEMBRE Lundi 07/11/2011...
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Tags: Pordic,  Quessoy,  Quintin,  Lanfains,  programme cours de cuisine

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25 septembre 2011

Cabillaud poudré de cacao, carottes fondantes au gingembre

Cabillaud poudré de cacao, carottes fondantes au gingembre
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18 septembre 2011

De l'épuisette à l'assiette !

De l'épuisette à l'assiette !
Les côtes d'armor organisent un concours. Si ma verrine de coquillages, coco de Paimpol, tomates confites et vinaigrette vous plaît, cliquez sur les étoiles ! Merci de votre aide !
Posté par La griotte bleue à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Youpala,  blog cotesdarmor,  concours Jean-Marie Baudic

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18 septembre 2011

Fete de la gastronomie

Fete de la gastronomie
A l'occasion de la fête de la gastronomie, je vous propose de venir préparer des macarons, vendredi matin de 9h à 11h. Et l'après midi de 14 à 16h, venez préparer un apéritif dînatoire autour des légumes. Lieu de l'animation : à Pordic. Il faut impérativement...
Posté par La griotte bleue à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: macarons,  chouquettes,  apéritif dîantoire autour des légumes,  fete gastronomie,  gratuit

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17 septembre 2011

Filet de lieu jaune en crumble de chorizo, compotée de tomates aux olives.

Filet de lieu jaune en crumble de chorizo, compotée de tomates aux olives.
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15 septembre 2011

Soupe de pêche au jus de framboise, mascarpone vanillée

Soupe de pêche au jus de framboise, mascarpone vanillée
Tout le monde a tout simplement adoré ! Pour 4 personnes : 4 pêche blanches, 200g de framboises, 100g de sucre en poudre, 20cl d’eau, 100g de mascarpone, 1 gousse de vanille, quelques feuilles de menthe. Préparer un sirop en faisant fondre le sucre semoule...
Posté par La griotte bleue à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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