La Griotte Bleue

des recettes faciles, simples, gourmandes et originales

04 janvier 2011

Verrines de coquillages, cocos, tomates confites et vinaigrette

Pour 6 verrines 100 g de coco (surgelés vue la saison !) 200 g de mélange de chair de palourdes roses, amandes, bulots, langoustines, pétoncles 8 pétales de tomates confites 1 petite carotte 1 petit oignon rose de Roscoff thym 1 petite échalote (oui tout est petit !!) 3 cs d’huile d’olive et 1 cs de vinaigre balsamique sel et poivre Cuire les cocos pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Dans une sauteuse, faire suer l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.... [Lire la suite]

26 juin 2010

Mini tartelettes pour apéros d’été

L’été sera beau, l’été sera chaud. (m’enfin… espérons !!) Pour 30 mini quiches chorizo ratatouille, il faut : 1 rouleau de pâte feuilletée ou 250g de pâte maison, 2 œufs, 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche, 50g de chorizo coupé en tous petits dés, 100 g de ratatouille coupées finement sans jus. Préchauffer le four th 180°C (position pizza afin que le four chauffe par le bas). Déposer la plaque de mini tartelettes sur une plaque aluminium perforée. A l’aide du découpoir 6 cm, réaliser 30 ronds de pâte... [Lire la suite]
09 mai 2010

Tomates confites au thym et tapenade sur sablés au parmesan

Pour 20 petits sablés : 50 g de farine, 50 g de parmesan, 40 g de beurre et 5 g d’eau, sel, poivre, herbes de Provence. Pour la tapenade : 1 boîte d’olives noires (à la grecque), 3 cs d’huile d’olive, 1 gousse d’ail. Pour les tomates cerises confites : 20 tomates cerise, huile d’olive, thym, 1 pincée de sucre. Préchauffer le four Th 120°C. Déposer les tomates dans un plat et les arroser d’un peu d’huile d’olive, de thym effeuillé, d’une pincée de sucre en poudre et d’une pincée de sel fin. Laisser confire une... [Lire la suite]
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