La Griotte Bleue

des recettes faciles, simples, gourmandes et originales

23 juin 2011

Abricots rôtis au romarin sur un crumble au chocolat blanc

  Joli contraste entre l’acidité de l’abricot cuit et le goût sucré du chocolat blanc, le fondant du fruit et le croustillant du biscuit. Pour 4 personnes : 4 abricots, 4 cs de miel, des brindilles de romarin, 20g de beurre. Pour le crumble : 60g de poudre d’amandes, 60g de beurre, 60g de sucre, 60 g de farine, 90g de chocolat blanc Mettre à cuire les abricots entiers pendant 15 minutes, th 180°C avec le miel, le beurre et le romarin. Laisser tiédir. Dans un cul de poule préparer le crumble : mélanger du bout des... [Lire la suite]
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05 décembre 2010

Petits financiers à la pistache

Jolis et gourmands, ce sont simplement des petits financiers réalisés dans les empreintes petits fours décorés d’une ganache au chocolat et de quelques brisures de pistaches.Pour les financiers : 2 blancs d’œuf, 50 g de poudre d’amandes, 100 g de sucre, 20 g de farine, 60 g de beurre, 1 cuillère à soupe de pâte de pistache. Pour la ganache au chocolat : 90 g de chocolat à cuire, 90 g de crème liquide Une petite poignée de pistache concassées au couteau ou mixée pour décorer. Vous retrouverez la recette des financiers... [Lire la suite]
15 octobre 2010

Des petits financiers pour accompagner thé, café…

Pour avoir essayer plusieurs recettes de financiers, je vous recommande celle ci : 3 blancs d’œufs, 75 g de poudre d’amande, (j’aime beaucoup utiliser de la poudre d’amande entière qui donne aux financiers un petit goût de noisette) 150 g de sucre, 50 g de farine, 100 g de beurre Rien de plus simple  : Faire fondre le beurre. Pour donner un petit goût de noisette aux financiers, faire chauffer jusqu’à l’obtention d’une beurre noisette). Préchauffer le four th190°C. Mélanger très légèrement... [Lire la suite]
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07 août 2010

Macaron, purée de fruit de la passion et curcuma

Pour une fois, c’est un macaron pas trop sucré et même légèrement acide.Pour 16 macarons : 1 blanc d’œuf, 15 g de sucre semoule, 75 g de sucre glace, 45 g de poudre d’amande, 1 g de curcuma. 100 g de purée de fruit de la passion, 1 g d’agar agar. Préparer les coques des macarons . Les cuire à 130°C pendant 18 minutes. Faire bouillir la purée de fruit de la passion, ajouter l’agar agar en pluie et remuer. Laisser refroidir avant de garnir les coques.
12 avril 2010

Macarons tout choco

Après quelques loupés, quelques heures sur les blogs de Mercotte et Pure Gourmandise (que je remercie), voici enfin le résultat... Une pure merveille. Pour 16 macarons parisiens Pour les coques : 1 blanc d'oeuf, 70g de sucre glace, 40 g de poudre d'amande, 10g de cacao, 10 g de sucre en poudre. Pour la ganache : 50 g de chocolat noir, 50 g de crème fraîche. Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace avec le cacao. Battre les blancs en neige, en commençant doucement, ajouter 3g de sucre, puis les battre... [Lire la suite]
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