La Griotte Bleue

des recettes faciles, simples, gourmandes et originales

20 octobre 2013

Fondant meringué au chocolat et poire en crumble

D'après la recette du blog une touche de saveurs ce gâteau au chocolat est vraiment excellent. Une petite croûte se forme à la surface. Je l'ai proposé accompagné d'une poire au crumble, délicieuse elle aussi.   Fondant meringué au chocolat    4 oeufs, 120g de sucre en poudre, 120g de beurre fondu, 2 pincées de sel, 30g de farine, 280g de chocolat. Préchauffer le four th 160°C. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Dans un cul de poule fouetter les jaunes avec la moitié du sucre. Ajouter le... [Lire la suite]
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17 juin 2011

cheese cake salé roquefort sur biscuit spéculoos

  Une entrée fraîche et originale… Pour 6 cheese cakes 6 disques inox   pour le biscuit : 100 g de spéculoos, 50 g de beurre pour l’appareil à cheese cake : 250 g de ricotta, 50 g de roquefort, 2 œufs, poivre du moulin pour le décor : 1 poire, 20 g de sucre, 20 g de beurre   Concasser les spéculoos et mélanger la poudre obtenue avec le beurre. Placer les disques sur la SILPAT FLEXIPAN.  Répartir le mélange. Garder les disques. Réserver au frais pendant 20 minutes. Préchauffer le four th 150°C. ... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Poires pochées à l'hibiscus, chantilly vanillée

  Beaucoup de parfums pour ce dessert Pour 6 personnes : 6 poires, 1 litre d’eau, 2 cuillères à café de fleurs d’hibiscus, 80g de sucre, une gousse de vanille (de chez Vanipur), une badiane, un bâton de cannelle, deux graines de cardamome. Pour la chantilly vanillée : 20 cl de crème liquide entière Pour les crêpes dentelles : 125 ml de lait, 1 œuf, 30 g de beurre, 30 g de sucre, 30 g de farine, sel   Faire chauffer le lait, battre l’œuf avec le sucre et ajouter la farine, puis le beurre fondu. Ajouter le lait.... [Lire la suite]
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