Tout d’abord faire confire au sel des citrons bio durant 3 jours. (Sinon acheter des citrons déjà confits !). Il suffit simplement d’entailler des citrons sur les 3/4 de la hauteur, de la farcir avec du gros sel de Guérande et de les laisser dans un bocal,...

Pour une plaque de 12 mini cakes rectangulaires ou 20 mini muffins : 3 œufs, 150 g d’huile de tournesol, 90 g de vin blanc, 200 g de farine, 11 g de levure chimique (soit un sachet), 150 g de rondelles d’olives vertes, 100 g de gruyère râpé, 120 de dés...