La Griotte Bleue

des recettes faciles, simples, gourmandes et originales

10 novembre 2010

Parmentier de canard confit, écrasé de rattes aux noisettes et huile de noisettes

Pour 4 personnes : 4 cuisses de confit de canard, 1  kg de pommes de terre (rattes), 50 g de noisettes, 2 cuillères à soupe d’huile de noisette, 200 ml de lait. Cuire les pommes de terre  à l’eau durant 20 minutes. Les éplucher et les écraser à la fourchette.  Ajouter le lait et l’huile de noisette. Concasser les noisettes et les faire griller à sec dans une poêle, puis les ajouter dans la purée. Maintenir la purée au chaud. Réchauffer les cuisses de canard et les effilocher. A l’aide de cercle, répartir... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

Duo de velouté d’automne

Recette pour les non-adeptes du chou-fleur !... Faites le test, peu de personne trouve le légume utilisé !!Pour 6 verrines : Velouté de chou fleur au curry : 1 chou fleur découpé en petits bouquets, 20 cl de crème liquide, 1 cuillère à café de curry en poudre Velouté de potimarron : 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 oignon, 1 petit potimarron Pour le décor : 1 poignée de noisettes, 12 tranches de magret de canard fumé séché Faire cuire le chou fleur à la vapeur (15 minutes environ). Ajouter la crème et le... [Lire la suite]
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21 mai 2010

Des raviolis au... chocolat

“C’est bizarre, d’habitude les raviolis sont blancs avec du fromage…” Je leur en fait voir de toutes les couleurs à mes enfants !!Aujourd’hui, dessert original, mais je n’ai pas fait grand chose à part les courses… Au supermarché j’ai trouvé les derniers raviolis de “Giovanni Rana : TORTELLI FRESCHI CON CIOCCOLATO”. Une couleur pour le moins originale. Une cuisson très simple, comme tous les raviolis (2 minutes à l’eau bouillante). Une odeur très agréable de chocolat. Une pâte très fine, comme les raviolis de la marque. Une... [Lire la suite]
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