La Griotte Bleue

des recettes faciles, simples, gourmandes et originales

09 avril 2011

Langoustines panées au grué de cacao

  Pour 4 personnes : 12 langoustines crues, 1 cc de grué de cacao, 1 œuf, 1 cs de farine, 1 cs de chapelure, 1/2 l de vinaigre balsamique, 1 poignée de roquette, 1 pincée de beurre de cacao Eplucher les langoustines en gardant, pourquoi pas la dernière nageoire (la photo aurait été plus jolie de cette manière !!). Enlever le boyau. Préparer 3 assiettes : battre l’œuf et assaisonner la première, déposer la farine dans la seconde et la chapelure et le grué de cacao dans la dernière. Le grué de cacao : c’est tout simplement la... [Lire la suite]
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04 janvier 2011

Verrines de coquillages, cocos, tomates confites et vinaigrette

Pour 6 verrines 100 g de coco (surgelés vue la saison !) 200 g de mélange de chair de palourdes roses, amandes, bulots, langoustines, pétoncles 8 pétales de tomates confites 1 petite carotte 1 petit oignon rose de Roscoff thym 1 petite échalote (oui tout est petit !!) 3 cs d’huile d’olive et 1 cs de vinaigre balsamique sel et poivre Cuire les cocos pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Dans une sauteuse, faire suer l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.... [Lire la suite]