La Griotte Bleue

des recettes faciles, simples, gourmandes et originales

04 février 2011

Un croque en rose, vert et blanc (chèvre roquette, ou comté épinards pour les enfants)

Un repas complet, rapide à préparer. La roquette est une salade légèrement poivrée, peu appréciée de mes enfants !! Alors pour eux, je la remplace par des épinards et je met du comté à la place du fromage de chèvre. Pour un croque roquette, chèvre, jambon : 2 tranches de pain de mie complet, 25g de fromage de chèvre frais, 1 belle poignée de roquette, 1 tranche de jambon. Pour un croque épinards, jambon et comté : 2 tranches de pain de mie complet, 25 g de comté coupé en fines lanières, 50 g d’épinards en... [Lire la suite]

20 janvier 2011

Des tagliatelles à la carbonara… à la mode bretonne

ou une galette jambon beurre un peu revisitée… Pour 4 personnes, il faut : 4 galettes de sarrasin, 20 g de beurre, 4 tranches de jambon ou 200g de lardons fumé, 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche, quelques brins de ciboulette ciselée. Rouler les galettes et les couper en tagliatelles. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les “tagliatelles”, et les faire légèrement dorer. Dans une petite casserole, faire rissoler les lardons, ajouter la crème fraîche. Verser cette sauce sur les tagliatelles de... [Lire la suite]
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04 novembre 2010

brochettes de vieux comté, jambon fumé et réduction légèrement sucrée

Pour Une entrée bien sympathique, gourmande et délicatement parfumée. Pour les amateurs de fromage.Pour 4 convives : 200 g de vieux comté, 4 tranches de jambon fumé, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile, salade. Ecrouter le comté et couper le couper en tronçons de 2 cm de côté. Couper les tranches de jambon en deux. Piquer les morceaux de comté avec des mini brochettes, puis enduire les morceaux de  fromage d’un peu de miel. Enrouler ensuite le jambon autour du... [Lire la suite]
25 octobre 2010

Velouté de châtaignes chips de jambon

Je participe à un concours sur le site www.solar.fr avec cette vidéo
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06 août 2010

Gâteau de jambon

Rapide à préparer, accompagné d’une salade verte c’est parfait pour un dîner rapide.Pour 16 petites parts : 140 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 6 œufs, 140 g de beurre, 60 g de moutarde, 140 g de gruyère râpé, 260g de jambon blanc en petits dés, 1 botte de persil. Préchauffer le four th 180°C, placer le moule tablette sur une plaque alu perforée. Hacher le persil. Dans un cul de poule mélanger le beurre avec les œufs et la moutarde. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique. Puis incorporer le gruyère râpé... [Lire la suite]
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