La Griotte Bleue

des recettes faciles, simples, gourmandes et originales

13 septembre 2015

le pistachier

Une jolie association de texture et de saveurs (biscuit amande, palet gélifié aux fruits rouges, crème mousseline pistache, pistaches en décor). 
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03 mars 2011

Ile flottante au kiwi et son coulis de fruits rouges

  Du rouge, du vert, des vitamines Pour 4 personnes : 8 kiwi, 2 blancs d’œufs, 30g de sucre en poudre, 200 g de coulis de fruits rouges (ou 200g de fruits rouges et 20g de sucre en poudre). Eplucher et mixer les kiwis et préparer le coulis : mixer finement les fruits rouges avec le sucre semoule puis passer dans un chinois pour avoir un coulis tout lisse. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule au fur et à mesure. Pocher des quenelles dans une eau frémissante, pendant 2 minutes. (les quenelles... [Lire la suite]
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