La Griotte Bleue

des recettes faciles, simples, gourmandes et originales

03 septembre 2013

Soupe de pastèque, framboise, citron vert et menthe.

  Pour une pause rafraischissante, un apéro léger, buvez quelques fruits ! Petite verrine qui rappelle les vacances et le beau temps. Pour 6 verrines : Une belle tranche de pastèque sans pépins, une poignée de framboises, un demi jus de citron vert, 20 feuilles de menthe. Prélever 6 jolies billes de pastèque à l'aide d'une cuillère parisienne. Conserver 6 belles framboises, 6 feuilles de menthe. Puis mixer tout le reste avec le jus de citron vert. Verser dans les verrines et conserver au frais. Faites des petites brochettes... [Lire la suite]
Posté par La griotte bleue à 07:00 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

16 mai 2012

Soupe de rhubarbe, framboise et menthe

  C’est la saison de la rhubarbe, profitons en ! Et pourquoi ne pas la manger crue ! Riche en fibre et en vitamine C, elle est excellente. Pour 4 personnes : 8 tiges de rhubarbe, 200g de framboises, 250g d’eau, 60g de sucre semoule , quelques feuilles de menthe, 1/2 citron vert, 15 cl de pétillant. Préparer la rhubarbe : laver, éplucher et couper en tronçons de 2 cm. Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le sucre et le jus d’un demi citron vert. Après 30 secondes d’ébullition, éteindre le feu et verser les morceaux... [Lire la suite]
Posté par La griotte bleue à 12:58 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 mars 2011

Ile flottante au kiwi et son coulis de fruits rouges

  Du rouge, du vert, des vitamines Pour 4 personnes : 8 kiwi, 2 blancs d’œufs, 30g de sucre en poudre, 200 g de coulis de fruits rouges (ou 200g de fruits rouges et 20g de sucre en poudre). Eplucher et mixer les kiwis et préparer le coulis : mixer finement les fruits rouges avec le sucre semoule puis passer dans un chinois pour avoir un coulis tout lisse. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule au fur et à mesure. Pocher des quenelles dans une eau frémissante, pendant 2 minutes. (les quenelles... [Lire la suite]
Posté par La griotte bleue à 07:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
08 décembre 2010

Cornet gourmand

Pour les cornets : 2 blancs d’œuf, 50 g de beurre, 50 g de farine, 100 g de sucre. Pour la mousse au chocolat : 100 g de chocolat blanc, 100 g de crème liquide, 1 feuille de gélatine 1 barquette de framboise quelques feuilles de menthe pour décorer (mais en raison d’une exceptionnelle chute de neige sur la Bretagne… il n’y aura pas de menthe en décor !) Préparer les tuiles, en remuant tout doucement les blancs, le sucre, la farine et le beurre pommade. Cuire sur une toile en silicone, th 180°C pendant 7... [Lire la suite]
Posté par La griotte bleue à 07:07 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
29 novembre 2010

Panna Cotta Agar Agar Avocat à la framboise

    C'est une verrine sucrée ! Avec cette recette je participe au concours organisé par le blog sel et poivre sur la meilleure petite crème. Désolé, je n'arrive pas à insérer la photo du concours.   Ingrédients pour 6 personnes : 6 avocats très mures, 1 citron vert, 40cL de lait, 70g de sucre en poudre, 2 g d’agar agar. 400g de framboises, 20 g de sucre glace.   Faire chauffer le lait avec le sucre en poudre et ajouter l’agar agar tout en remuant. A la première ébullition enlever la casserole du... [Lire la suite]
Posté par La griotte bleue à 07:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 novembre 2010

Bûche cacao framboise

Pour le biscuit roulé au cacao : 2 œufs, 2 jaunes et 2 blancs, 100+20g de sucre, 30 g de farine, 25 g de cacao en poudre 300 g de framboises surgelées pour la crème : 500 g de mascarpone et 70 g de sucre en poudre Préchauffer le four, th 210°C. Dans un cul de poule, battre au fouet électrique les deux œufs et les deux jaunes avec 100 g de sucre en poudre. Ajouter une cuillère à soupe d’eau chaude et battre jusqu’à ce que le m’lange triple de volume. Incorporer délicatement la farine et le cacao. Monter les... [Lire la suite]
Posté par La griotte bleue à 10:28 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

03 août 2010

Une framboise coiffée d’un béret macaron tout chocolat…

Quel drôle de macaron…Pour 16 macarons : 16 framboises, 16 macarons tout chocolat, 10 cl de crème montée en chantilly.
Posté par La griotte bleue à 15:22 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 mai 2010

Compotée de rhubarbe, émietté de speculoos et fromage blanc sucré

L’acidité de la rhubarbe, la douceur du fromage blanc, et le croquant du speculoos.Pour 10 verrines : 100g de fromage blanc, 100g de compote de rhubarbe, 10g de sucre en poudre, 80 g de speculoos en poudre, 10 framboises pour décorer. Déposer une cuillère à café de speculoos en poudre, ensuite deux petites cuillères de compote de rhubarbe et finir par du fromage blanc préalablement sucré. Saupoudrer d’un peu de speculoos et décorer d’une framboise.
Posté par La griotte bleue à 18:52 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 avril 2010

Macarons à la framboise

C’est réellement un bonheur de réussir ces petites merveilles… Pour 16 macarons parisiens : 1 blanc d’œuf (de 30 g), 45 g de poudre d’amandes, 65 g de sucre glace, 10 g de sucre semoule, colorant rouge. Pour la garniture : 1 g d’agar agar et 100 g de framboises. Mixer les framboises (on peut utiliser des framboises surgelées sans problème). Mettre à chauffer dans une casserole, ajouter l’agar agar, et porter à ébullition. Dès le premier bouillon enlever la casserole du feu. Laisser refroidir avant de garnir... [Lire la suite]
Posté par La griotte bleue à 22:24 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 mars 2010

Des mignardises pour ce soir

Pour finir les apéros dînatoires j’aime bien préparer des petites douceurs. Juste une bouchée, pas de miettes. Avec une grande plaque en silicone, c’est facile à faire, rapide, mignon et tout le monde apprécie. Ce soir ce sera des mini cakes framboise pistache et des fondants chocolat aux noix caramélisées. J'aime bien le contraste moelleux, croquant. Pour 12 bouchées framboise pistache, à la farine de petite épeautre : 1 oeuf ,  40 g de sucre 50 g de farine de petit épeautre et une pincée de lvure... [Lire la suite]