La Griotte Bleue

des recettes faciles, simples, gourmandes et originales

31 mai 2011

Croûton chèvre, fraise et basilic

  12 tranches de baguette, confiture de fraise, vinaigre balsamique, cannelle en poudre, 12 feuilles de basilic, une bûche de fromage de chèvre coupée en tranches fines, 12 petites fraises. Ajouter à la confiture de fraise, une cuillère de vinaigre balsamique, une pincée de cannelle. Tartiner les tranches de baguette de cette confiture épicée. Déposer une feuille de basilic, une tranche de fromage de chèvre et un petite fraise.
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13 mai 2011

Soupe de fraises et tomates au vinaigre balsamique

  une entrée, un dessert ? je dirai plutôt une verrine pour une apéritif dînatoire pour fêter le printemps. 7 tomates, 700g de fraises, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 7 feuilles de basilic, 3 glaçons Couper les tomates grossièrement. En conserver une et la couper en petits dés, et la garder pour les finitions. Dans le bol d’un mixer, placer les autres tomates, les fraises et les autres ingrédients. Mixer pendant quelques secondes. Conserver au frais. Au moment de servir,... [Lire la suite]
07 mai 2011

Brochettes de fraises au romarin

  Equeuter les fraises. Effeuiller des branches de romarin en conservant le plumeau. Enfiler 3 fraises par branche de romarin. Déposer les brochettes dans un plat allant au four. Saupoudrer de sucre semoule et déposer une noisette de beurre sur chaque brochette. Enfourner pendant 5 minutes position grill. Servir avec une chantilly au romarin.
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14 juin 2010

Tiramisu aux fraises

Pour 6 verrines : 400 g de fraises, 250 g de mascarpone, 2 œufs, 40 g de sucre, 12 biscuits cuillères, 6 cuillères à café de crème de cassis, quelques pistaches concassées. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le mascarpone et fouetter énergiquement.  Battre les blancs en neige. Ajouter délicatement les blancs à la préparation. Mélanger la crème de cassis avec la même quantité d’eau. Faire imbiber les biscuits cuillères. Préparation des verrines : déposer au... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Fraises au caramel de vinaigre balsamique

Un petit goût acidulé vient s’associer au sucre du caramel.Des fraises, 6 cs de vinaigre balsamique, 6 cc de sucre en poudre. Dans une petite casserole, mettre le vinaigre et le sucre. Faire réduire à feu moyen, tout en surveillant. Quand le liquide est devenu sirupeux, enrober les fraises de caramel. Laisser refroidir et consommer rapidement sinon le caramel se liquéfie.
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19 mai 2010

Brochettes de fruits frais au chocolat fondu

Pour changer de la toute simple salade de fruits, et pourtant avec les mêmes ingrédients.Par personne : 1/2 kiwi, 4 fraises, 1/2 banane (mais pourquoi pas des pêche, pomme, poire, abricot…), 2 petites brochettes et 10 g de chocolat noir à cuire. Couper les fruits en gros morceaux. Enfiler sur les brochettes. Faire fondre le chocolat au micro ondes 15 secondes, remuer et remettre 15 secondes. Napper les brochettes de chocolat fondu et décorer de sucre glace saupoudré à travers une petite passette.
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