La Griotte Bleue

des recettes faciles, simples, gourmandes et originales

23 octobre 2013

Salade de gambas sauvage aux chips d'ail

Une simple salade avec les derniers légumes d'été. Pour une personne  : 4 gambas sauvage, 2 gousses d'ail, quelques feuilles de salades, quelques tomates cerises, 1 petite courgette, huile d'olive et vinaigre balsamique. Eplucher les gambas et les faire sauter à feu vif à la plancha avec une cuillère d'huile d'olive. Eteindre la placnha et ajouter l'ail coupé en fines lamelles. Remuer constamment. Déposer les chips d'ail sur un papier absorbant. Préparer l'assiette en commençant par la salade, les tomates cerises, la... [Lire la suite]
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25 mai 2012

Salade de courgettes, olives et pignons de pin

  Après ces longs mois où la soupe était de rigueur, passons aux crudités. Oui la courgette se mange crue. Avec son bon goût de noisette, elle apporte beaucoup de douceur aux salades composées. Pour 4 personnes : 2 courgettes, 10 olives noires, 1 poignée de pignon de pin, vinaigrette au vinaigre balsamique blanc et huile d’olive. Avec des courgettes bio, inutile de les éplucher. Les râper simplement. Puis mélanger tous les ingrédients. A servir dans de jolies verrines. Bon Appétit !
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20 août 2011

Panna Cotta au pesto à l’italienne

  Non les panna cotta ne se servent pas uniquement en dessert ! Une entrée fraîche ou une bouchée apéritive originale. Pour 14 mini muffins ou petites verrines : 200g de courgette cuite mixée, 200g de crème fraîche liquide, 100g de pesto (1 bouquet de basilic frais, 30g de parmesan, 30g de pignon de pin (facultatif), 60g d’huile d’olive, 1 gousse d’ail), 2g d’agar agar, 4 fines tranches de jambon sec serrano, 7 tomates cerises, vinaigre balsamique réduit, quelques feuilles de basilic ou de coriandre, quelques copeaux de... [Lire la suite]
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09 juin 2011

Tartare de courgettes au basilic

  Tout frais tout cru pour un apéro d’été.
21 octobre 2010

Légumes d’hiver rôties comme un tableau

  Recette toute simple, colorée et délicieuse.1 petit potimarron, 1 betterave rouge, 1 betterave jaune, 1 betterave rouge et blanche, 1 navet, 1 courgette, 1 oignon, huile d’olive, sel Préchauffer le four th 180°C. Eplucher et détailler le potimarron en gros bâtonnet de 3 cm x 10 cm. Eplucher et couper les betteraves et le navet en 4 ou 8 suivant la taille. Eplucher et couper l’oignon en 8. Placer tous les légumes (sauf l’oignon qui cuit moins longtemps) dans un plat, sur une seule couche. Arroser légèrement... [Lire la suite]
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17 mars 2010

un apéro coloré et tout léger

Un petit apéro composé principalement de légumes. Très léger mais parfumé, goûteux et coloré. Une cuillère composée d'une perle de mozzarella sur un lit de graines germées, un pétale de tomate confite pour décorer et une petite sauce vierge pour parfumer. Enfin, une coupelle de ratatouille à l'huile d'olive et à l'origan, décorée d'une tuile de parmesan. Une petite verrine composée d'une purée de betterave rouge au vinaigre... [Lire la suite]