La Griotte Bleue

des recettes faciles, simples, gourmandes et originales

10 septembre 2013

Encornets farcis, riz au curcuma

C'est de saison ! Désolé, la photo n'est pas top top. Pour 4 personnes : 8 encornets, 8 tranches de chorizo, 8 tranches de pancetta, 1 oignon, 1 kg de tomates, thym frais, 4 gousses d'ail, 1 verre de vin blanc sec, sel, poivre, huile d'olive, 4 olives noires, 200g de riz basmati, 1 cc de curcuma. Dans une sauteuse, faire revenir les tranches de chorizo et de pancetta coupées en petits timbres. Ajouter ensuite l'oignon émincé finement, puis les gousses d'ail hachées. Laisser cuire 5 minutes avant d'ajouter les tomates coupées... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Cabillaud, coco Paimpolais à la compotée de tomate et chorizo, la recette

Tout d'abord merci à David Brabis et son équipe de m'avoir sélectionné afin de présenter ma recette sur le salon du gourmet de St Malo. C'est une expérience enrichissante. Merci également au cercle culinaire pour leur aide.  Un joli souvenir ! Place à la recette !   Pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud avec peau, 500g de cocos de Paimpol frais, 4 tomates, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 50g de chorizo doux, 1 poignée de basilic, 1 poignée de roquette, 1 pincée de piment d'Espelette, 8 cs d'huile d'olive. ... [Lire la suite]
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24 novembre 2010

Filet de lieu jaune au chorizo, soufflé au potimarron

Pour 4 personnes : 4 pavés de lieu jaune, 100 g de chorizo coupé en fines tranches, un filet d’huile d’olive, sel 1 kg de potimarron, 1 oignon, 4 œufs, 40 g de farine, 40 g de beurre, 200 ml de lait, cardamome, 50 g de parmesan, sel et poivre. Eplucher le potimarron. Dans une cuillère d’huile d’olive, faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les dés de potimarron et un petit verre d’eau. Cuire pendant 15 minutes. Mixer finement pour obtenir une purée épaisse et très lisse. Préparer une béchamel épaisse avec le... [Lire la suite]
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18 octobre 2010

Poêlée de pétoncle, lentilles et chorizo

Une assiette colorée aux saveurs variées. Pour 4 personnes : 250 g de lentilles vertes du Puy, 2 poivrons ronges, 1 oignons, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 100 g de chorizo coupé en fines rondelles, 500 g de noix de pétoncle, 1 bonne poignée de roquette, sel et piment d’Espelette.Faire cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d’eau frémissante pendant 20 minutes. Egoutter. Ajouter 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

Palmiers au chorizo

Une dernière recette avec cette délicieuse pâte feuilletée… Merci à ma super voisine pour sa délicieuse recette. 1 pâte feuilletée maison de préférence, 1/2 chorizo, 100g de fromage râpé.Préchauffer le four th 210°C. Couper finement le chorizo. Etaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur, en un grand rectangle (40 cm x 20 cm). Le recouvrir du chorizo finement coupé et du fromage râpé. Rouler la pâte sur elle-même jusqu’à la moitié, et recommencer l’opération avec l’autre moitié. Laisser reposer 1 heure. Couper des tranches de 1 cm... [Lire la suite]
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26 juin 2010

Mini tartelettes pour apéros d’été

L’été sera beau, l’été sera chaud. (m’enfin… espérons !!) Pour 30 mini quiches chorizo ratatouille, il faut : 1 rouleau de pâte feuilletée ou 250g de pâte maison, 2 œufs, 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche, 50g de chorizo coupé en tous petits dés, 100 g de ratatouille coupées finement sans jus. Préchauffer le four th 180°C (position pizza afin que le four chauffe par le bas). Déposer la plaque de mini tartelettes sur une plaque aluminium perforée. A l’aide du découpoir 6 cm, réaliser 30 ronds de pâte... [Lire la suite]