La Griotte Bleue

des recettes faciles, simples, gourmandes et originales

29 mai 2011

Fraises déguisées, chocolat blanc, chocolat noir

  Tout simple, mais vraiment délicieux. Même le réfractaire aux fraises n’y résiste pas…!! Faire fondre au bain Marie du chocolat blanc. Tremper les fraises (lavées et essuyées). Les déposer sur une toile SILPAT. Faire fondre du chocolat noir. Préparer un petit cornet avec du papier sulfurisé. Faire des petits dessins. Laisser durcir pendant 2 heures au réfrigérateur.
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05 décembre 2010

Petits financiers à la pistache

Jolis et gourmands, ce sont simplement des petits financiers réalisés dans les empreintes petits fours décorés d’une ganache au chocolat et de quelques brisures de pistaches.Pour les financiers : 2 blancs d’œuf, 50 g de poudre d’amandes, 100 g de sucre, 20 g de farine, 60 g de beurre, 1 cuillère à soupe de pâte de pistache. Pour la ganache au chocolat : 90 g de chocolat à cuire, 90 g de crème liquide Une petite poignée de pistache concassées au couteau ou mixée pour décorer. Vous retrouverez la recette des financiers... [Lire la suite]
17 novembre 2010

Florentins en noir et blanc

un pur délice !! Pour 30 florentins : 50 g d’écorces d’orange, 25 g d’eau, 50 g de sucre semoule, 25 g de miel, 10 g de glucose, 25 g de crème fraîche, 25 g de beurre, 80 g d’amandes effilées, 200 g de chocolat   Préchauffer le four th 180°C. Couper les écorces d’oranges en petits dés. Dans une casserole faire bouillir l’eau, le sucre, la crème, le beurre, le glucose et le miel. Ajouter alors les écorces d’oranges et les amandes effilées. Verser une petite cuillère dans chaque empreinte (mini tartelettes par... [Lire la suite]
17 novembre 2010

Petits mendiants en noir et blanc

Je participe au petit concours de Brèves de cuisine. N’hésitez pas à visiter le site les delices de valentine pour trouver plein de petites idées. Pour ces petits douceurs : 200 g de chocolat blanc, 200 g de chocolat noir (choisir un excellent chocolat, comme la marque Valhrona), 4 g de beurre de cacao, des fèves de cacao, des oranges confites, des pistaches décortiquées non salées Mettre à fondre le chocolat au bain marie . Le faire refroidir à une température comprise entre 34-35°C. Ajouter le beurre de cacao.... [Lire la suite]