La Griotte Bleue

des recettes faciles, simples, gourmandes et originales

22 août 2013

Cookies - recette de Laura Todds

  Encore une recette de cookies, pas n'impore laquelle, aujourd'hui j'ai testée la recette de Laura Todds. Absolument délicieux, un poil sucré à mon goût, mais la cuisson est réellement parfaite. A refaire rapidement ! Mélanger 250 g de beurre demi sel,  avec 350 g de sucre roux, 375 g de farine, une cs de bicarbonate ou levure chimique, 1 pincée de sel, et un oeuf. Ajouter 350 g de chocolat coupé en gros morceaux. Préchauffer le four th 140°C. Préparer 30 boules de cookies et les étaler légèrement. les cookies... [Lire la suite]
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28 novembre 2011

Petits chocolats mi caramel mi chocolat

  Préparons les fêtes ! Afin de faire plaisir à nos amis, rien de tel que d'offrir des chocolats maison. Avec cette recette je participe au concours mes meilleurs chocolats organisé par le blog chocolat à tous les étages. Tout d’abord, merci à galantine pour ce très joli moule en silicone. Les chocolats sont brillants, se démoulent facilement et d’un design très sobre. Choisir un bon chocolat de couverture et le tempérer. Compter 200g de chocolat noir.Verser une cuillère de chocolat fondu dans chaque empreinte, et le... [Lire la suite]
09 mai 2011

Mini tartelettes aux fraises très light

  Une mignardise très simple, goûteuse et très légère 100g de chocolat noir de couverture, une barquette de fraises, quelques feuilles de stevia Faire fondre au bain marie le chocolat. A l’aide d’un pinceau, peindre les fonds de moule mini muffins de chocolat. Laisser durcir, puis démouler. Déposer simplement des fraises et une feuille de stevia.
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26 décembre 2010

Orangettes chocolat noir

+ = La difficulté consiste à tempérer le chocolat. Mais cette méthode est simple et rapide. Il vous faut un thermomètre et du beurre de cacao que l’on trouve ici (n’hésitez à ma contacter, vous recevrez un bon cadeau à utiliser sur le site). Oui c’est important de tempérer le chocolat. Pour avoir de jolies friandises qui ne blanchissent pas, qui ne fondent pas dans les mains et qui restent brillantes, il faut tempérer le chocolat. Choisir un bon chocolat à cuire. Le couper en petits copeaux ou utiliser des... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

Craquez pour les biscuits au chocolat

Des biscuits moelleux au bon goût de chocolat pour un petit goûter…Il me restait un fond de tube de lait concentré et j’ai trouvé la recette du blog chocolat a tous les étages originale. La voici : 90g de chocolat, 30 g de beurre, 100 g de farine, 20 g de sucre, 1 œuf, 100 g de lait concentré, 1/2 cc de levure chimique, 1 pincée de sel, 100g de chocolat en pépites. Du sucre glace pour le décor. Faire fondre le beurre et le chocolat. Dans un cul de poule battre l’œuf avec le sucre. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à... [Lire la suite]
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22 novembre 2010

Bûche cacao framboise

Pour le biscuit roulé au cacao : 2 œufs, 2 jaunes et 2 blancs, 100+20g de sucre, 30 g de farine, 25 g de cacao en poudre 300 g de framboises surgelées pour la crème : 500 g de mascarpone et 70 g de sucre en poudre Préchauffer le four, th 210°C. Dans un cul de poule, battre au fouet électrique les deux œufs et les deux jaunes avec 100 g de sucre en poudre. Ajouter une cuillère à soupe d’eau chaude et battre jusqu’à ce que le m’lange triple de volume. Incorporer délicatement la farine et le cacao. Monter les... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

Hibiscus gourmand

Pour remplacer le traditionnel thé, l’infusion d’hibiscus donne une jolie couleur rouge, au goût acidulé prononcé. Riche en vitamine C elle remplace avantageusement une tasse de thé. Je l’accompagne de financiers aux graines de courges  et de sablés nature et au mini pépites de chocolat. Deux recettes qui se complètent bien, l’une utilise les jaunes, l’autre les blancs. Une même cuisson pour deux petits fours totalement différents.Pour les financiers : 2 blancs d’œuf, 75 g de beurre, 25 g de farine, 35 g de poudre... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

C’est quoi ça ??? un casque de vélo… mais non c’est une madeleine en coque de chocolat…

Une délicieuse petite madeleine sous une coque en chocolat noir. On pourrait aussi les faire au chocolat blanc ou au lait. Pour les petites madeleines : la recette est ici. Pour les coques en chocolat : 200 g de chocolat pâtissier Faire fondre le chocolat au bain marie. Lorsque les madeleines sont cuites, nettoyer les empreintes, les faire sécher 2 minutes, four éteint. Verser une petite cuillère de chocolat fondu dans les empreintes mini madeleines en silicone Flexipan.  Remettre une mini madeleine par... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

Des cookies, comme je les aime

Sincèrement, les meilleurs cookies jamais réalisés. Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Que de bons souvenirs. La recette vient du superbe livre “les classiques de la pâtisserie, tout simplement” édition Guy Demarle, un recueil de recettes absolument délicieuses. Pour 16 cookies : 1 œuf220 g de farine120 g de beurre pommade1 g de sel90 g de sucre semoule80 g de cassonade1/2  sachet de levure chimique100 g de chocolat noir concassé (j’aime les gros morceaux plutôt que les pépites)mélanger à la spatule le... [Lire la suite]
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05 septembre 2010

Muffins au cœur coulant de caramel

Un pur délice, à consommer avec modération… Merci encore une fois à Pure Gourmandise pour le caramel. Pour les petits muffins au chocolat : 75 g de beurre, 125 g de sucre, 2 œufs, 10 cl de crème liquide, 150 g de farine, 3 cuillère à café de cacao, 2 g de levure. Pour le caramel au beurre salé : 100 g de sucre, 30 g de beurre, 80 g de crème liquide. Pour le décor : 50 g de sucre Préparer le caramel au beurre salé  et le verser dans des petits moules sur 1 cm d’épaisseur (pour moi ce sera dans les empreintes petits... [Lire la suite]