La Griotte Bleue

des recettes faciles, simples, gourmandes et originales

26 décembre 2010

Orangettes chocolat noir

+ = La difficulté consiste à tempérer le chocolat. Mais cette méthode est simple et rapide. Il vous faut un thermomètre et du beurre de cacao que l’on trouve ici (n’hésitez à ma contacter, vous recevrez un bon cadeau à utiliser sur le site). Oui c’est important de tempérer le chocolat. Pour avoir de jolies friandises qui ne blanchissent pas, qui ne fondent pas dans les mains et qui restent brillantes, il faut tempérer le chocolat. Choisir un bon chocolat à cuire. Le couper en petits copeaux ou utiliser des... [Lire la suite]
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24 décembre 2010

Ecorces d’orange confite

Dans l’orange aussi, tout est bon ! 2 oranges bio, 250 g d’eau, 125 g de sucre Commencer par manger l’orange après l’avoir éplucher délicatement. Faire bouillir une casserole d’eau et jeter les écorces d’orange. Laisser bouillir 1 minute. Répéter l’opération trois fois de suite. Préparer le sirop. Ajouter les écorces d’orange. Porter à ébullition et laisser frémir 3 minutes. Laisser refroidir tranquillement. Quelques heures plus tard, reporter à ébullition, laisser frémir 3 minutes, laisser refroidir. Les oranges... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Florentins en noir et blanc

un pur délice !! Pour 30 florentins : 50 g d’écorces d’orange, 25 g d’eau, 50 g de sucre semoule, 25 g de miel, 10 g de glucose, 25 g de crème fraîche, 25 g de beurre, 80 g d’amandes effilées, 200 g de chocolat   Préchauffer le four th 180°C. Couper les écorces d’oranges en petits dés. Dans une casserole faire bouillir l’eau, le sucre, la crème, le beurre, le glucose et le miel. Ajouter alors les écorces d’oranges et les amandes effilées. Verser une petite cuillère dans chaque empreinte (mini tartelettes par... [Lire la suite]