Comme un dahl, lentilles corail aux épices

Pour  4 personnes : 250g de lentilles corail, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 2 tomates, 1 cs de curry en poudre, 1 cs de curcuma, persil ou coriandre fraîche, huile d’olive, sel.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans 2 cs d’ huile d’olive. Ajouter la gousse d’ail coupée en petits dés, puis les lentilles. Couvrir d’eau. Couper les tomates en dés, et les ajouter. Laisser mijoter pendant 10 minutes (pas plus, pour conserver les lentilles entières). Ajouter les épices, puis les herbes fraîches. C’est prêt.