750 grammes
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La Griotte Bleue
19 septembre 2012

Pêche blanche pochée au safran

 

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Si si, la pêche était blanche. Je préfère les pêches blanches, qui ont un parfum plus agréable.

Cette recette est vraiment simple :

Préparer un sirop avec 500ml d’eau, 50g de sucre et une dose de safran. Porter à ébullition, baisser le feu et maintenir un petit frémissement. Plonger les pêches épluchées et laisser cuire pendant 15 minutes. Laisser ensuite refroidir dans le sirop et déguster froid.

Je les ai proposé accompagnées d’une tartelette à la noix de coco.

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