Thon poêlé, sauce à la mexicaine

Pour 4 personnes : 4 pavés de thon, 1 avocat, 1 tomate, le jus d’un citron, 1 échalote, 1 bouquet d’herbes (basilic, ciboulette, persil), 4 cs d’huile d’olive.

Préparer la sauce mexicaine : couper l’avocat en morceaux et le citronner. Couper la tomate en petits dés. Hacher l’échalote et les herbes. Ajouter l’huile d’olive.

Couper les pavés de thon en trois morceaux. Les faire dorer à la poêle, à feu vif.

Servir accompagné de tomates confites ou de riz basmati.